Prin urmare, dacă pe de o parte scoicile conțin multe proprietăți utile pentru sănătate (inclusiv mama însărcinată și fătul), pe de altă parte ele aduc factori nutriționali în exces sau nu sunt pe deplin de dorit.
Din toate aceste motive, în principiu, este recomandabil să cumpărați numai scoici vii sau congelate, din surse sigure, certificate de aprovizionare, cu trasabilitate și trasabilitate. Pentru a reduce în continuare riscul microbiologic, este recomandabil să le gătiți. În plus, este, de asemenea, esențial să le consumați în porțiile potrivite și cu o frecvență adecvată de consum.
: boli alimentare și intoxicațiiContractarea bolilor alimentare și a intoxicațiilor în timpul sarcinii poate fi foarte periculoasă, nu atât pentru mamă, cât și pentru copil. Această afirmație nu este menită să diminueze complicațiile care pot apărea la femeia gravidă, dar este un fapt faptul că compromisurile fetale au un nivel mai ridicat de severitate. Printre acestea, principalele sunt:
- Moartea fetală
- Intrerupere de sarcina
- Teratogeneza
- Neuropatii și abilități mentale reduse
- Naștere prematură.
Deteriorarea copilului poate fi aproximativ împărțită în două categorii:
- Leziuni directe: agentul patogen sau toxina traversează placenta sau bariera placentară și infectează copilul
- Infracțiuni indirecte: influență negativă a patologiei asupra organismului matern, cum ar fi alterări metabolice, malnutriție și deshidratare, febră mare și inflamații severe etc.
Lista de paraziți (viermi și protozoare), bacterii, ciuperci, viruși, toxine și poluanți care pot dăuna în timpul sarcinii este lungă; mai jos ne vom limita la menționarea factorilor care ar putea fi transmiși de scoici ca hrană.
cu toate acestea, este un termen destul de vag, deoarece există multe creaturi similare care se încadrează în diferite familii, genuri și specii.
Tipuri de scoici
În Italia, în principal patru tipuri de scoici sunt pescuite și comercializate la nivel local: Venerupis decussata (scoica adevărată), Venerupis philippinarum (Scoica filipinez), Găină Chamelea (scoica comună) e Dosinia sxoleta (scoica de lupin).
Destul de asemănătoare (dar nu identice), scoicile au mai mult sau mai puțin aceleași obiceiuri de viață:
- Se opresc la fundul mării, lagună și gurile râului, sub nisip sau odihnindu-se pe el
- Filtrează apa din sifoane pentru a mânca fitoplanctonul și din branhii pentru a respira
- Se reproduc prin turnarea gametilor (atât masculi, cât și feminini) direct în apă liberă
- Pe lângă om, sunt pradați de specii de animale, cum ar fi stelele de mare și unii pești
- Pentru a se apăra, sigilează cochilii reținând apă în interiorul cavității; pot rămâne în viață chiar și câteva zile pe uscat (la temperaturi moderate).
-e-bpco.jpg)
