Conform primei legi a termodinamicii, energia este o constantă, nu poate fi generată din nimic, nici distrusă, poate fi transformată doar. Energia unui sistem este transformată în căldură, în opera sistemului în sine și în schimbare. a energiei din toate elementele sistemului, dar acest lucru nu ne permite să știm care este distribuția reală a energiei între diferitele procese.
A doua lege a termodinamicii introduce conceptul de „entropie”, măsura „haosului” diferitelor procese. În fiecare proces există o creștere a entropiei, aceasta fiind măsurată ca „căldură produsă” de procesul în sine.
de fapt, mobilul este un „sistem deschis”. În linii mari, am putea spune că oxidează substanțele nutritive energetice cu ajutorul oxigenului și elimină dioxidul de carbon, apa, ureea și alte produse reziduale și, desigur, și căldura.
Conform primei legi a termodinamicii, cu un echilibru energetic pozitiv, se conservă masa și energia; totuși, datorită entropiei, acestea nu sunt complet întreținute. Să luăm un exemplu pentru a o face mai ușor de înțeles: oxidarea unui gram de glucoză într-o bombă calorimetrică (instrument pentru măsurarea conținutului de energie al unui aliment) dă aproximativ 4 kilocalorii (kcal ), dar produsul acestei transformări este total căldura. Dimpotrivă, într-un sistem biologic, oxidarea a 1 mol de glucoză dă aproximativ 38 adenozină trifosfat (ATP), restul este căldură, apă și dioxid de carbon. Aceasta înseamnă că doar 40% din energia conținută într-un mol de glucoză este stocată de organism, restul de 60% fiind expulzat ca produs rezidual.
Bomba calorimetrică este un sistem închis și ineficient, organismul nostru este un sistem deschis și parțial eficient, deoarece este capabil să păstreze o parte din energia produsă într-o transformare. Acesta este motivul pentru care prima lege a termodinamicii nu poate fi raportată. organism viu fără a lua în considerare entropia.
Mai mult, organismul nostru este un sistem dependent de prea multe variabile, supus unor stimuli externi continui care îl determină să implementeze modificări relative. Desigur, este adevărat că nu putem crea energie din nimic și nici nu o putem distruge; în schimb, suntem capabili să luăm energie de pe substraturi oxidându-le pentru a produce ATP. Prin urmare, conceptul de echilibru caloric (calorii IN - calorii OUT), deși corect, are unele limite de aplicare.
Am spus că „oxidarea glucozei are o„ eficiență (adică retenție de energie) de aproximativ 40%; cel al unui aminoacid are o eficiență de aproximativ 35%, dar dacă acest aminoacid este conținut într-o proteină, eficiența oxidării sale scade la aproximativ 27%. Prin urmare, cifra de afaceri a proteinelor, în comparație cu glicoliza oxidativă, are o capacitate de a reține energia mai mică de aproximativ 8%. și obținerea aceluiași echilibru caloric.Dacă creșterea proteinelor din dietă ar putea într-un fel crește volumul de proteine tisulare, ar avea un dublu avantaj; pe de o parte, garanția unei recuperări mai mari după antrenamente, pe de altă parte, creșterea dispersiei energiei sub formă de căldură care vă va permite să introduceți mai multe calorii fără a risca depunerea adiposului. D "pe de altă parte mână, nu este sigur - într-adevăr, nu este dovedit - faptul că, prin creșterea proteinelor din dietă dincolo de limita normală - că, fără studii în mână, înseamnă totul și nimic - putem favoriza cumva schimbarea țesuturilor. Prin urmare, acest aspect rămâne oarecum tulbure.
. Cu toate acestea, greutatea nu este în niciun caz cel mai important parametru. De fapt, cu fiecare variație a scalei, ar trebui să ne întrebăm: Cât din greutatea pierdută / câștigată este masa grasă? Cât de multă masă musculară este în schimb?
Aici este util să aveți o idee clară a conceptului de „destinație calorică” și, mai presus de toate, a efectelor pe care antrenamentul le poate avea în mod constant. Antrenamentul de rezistență îmbunătățește atât direcționarea globală către energie, cât și construirea mușchilor anabolizanți, optimizând metabolismul glucozei și promovând anabolismul specific - datorită factorilor hormonali (anabolici) și non-hormonali (cum ar fi AMPK).
Totul ar cădea dacă, totuși, dieta nu ar include diferiții nutrienți în cantitățile potrivite.
Citiți mai departe: Importanța proteinelor în formare
.jpg)
