Vinetele pe scurt, Rezumatul vinetelor

Derulați pagina în jos pentru a citi tabelul rezumat al vinetelor

Vânătă O legumă cultivată pe scară largă ca plantă horticolă: Vinete: nomenclatură

• Denumiri „rafinate”: Violet, Monstruos, Rotund, Alb
• Originea numelui: din „arabă”badingian”
• Italianizarea termenului: petronciano
• Mutația numelui: melangiana → în prezent vinete

Descrierea botanică a vinetelor

• Denumire botanică: Solanum melogena
• Familie: Solanaceae
• Descrierea plantei: plantă erbacee anuală, cultivată clar pentru fructe
• Tulpina: roșie și erectă, atinge înălțimi care nu depășesc 50-100 cm
• Fructe: fructe de padure mari, arătoase și cărnoase, cu pielea închisă, violetă sau albă, și carne albicioasă și spongioasă, cu gust amar și picant
• Peduncul: spinos, unește vinetele cu tulpina
• Frunze: păroase și ascuțite în partea apicală, cu formă ovală sau acută
• Flori: izolate, adunate mai des în grupuri mici de 2 sau 3, au o culoare liliac sau prun
• Semințe: foarte numeroase, zdrobite și încorporate în pulpa solidă a vinetelor, de culoare gălbuie
• Creștere: puternic influențată de climă
• Sol: pH neutru, îmbogățit cu substanțe organice

Vinete și temperatură Creșterea vinetei se oprește atunci când temperatura scade sub 12 ° C

• Climă caldă și subtropicală

Vinete: cele mai cunoscute soiuri

• Violet napolitan, Palermo și pitic: vinete alungite și cilindrice, condimentate
• Vânătă Frumusete neagra: vinete rotunde, piele purpurie, carne ușor amară și compactă
• Rotonda Bianca: vinete albe cu nuanțe roz
• Monstruos: uriașă vinete din New York

Vinete și solanină Solanină: substanță alcaloidă glicozilată toxică → cefalee, febră, somnolență, iritare a mucoasei gastrice, hemoliză etc.

• Vinete crude: sursă de solanină
• Vinete fierte: cantitatea de solanină se reduce la jumătate

Vinete: analiză nutrițională Valori nutriționale referitoare la 100 de grame de produs brut:

• 18 Kcal
• 92,7% apă
• 2,6% carbohidrați
• 2,6% fibre
• 2,1% proteine ​​și grăsimi

Săruri minerale (în special potasiu) Vinete: metoda de gătit În sine, vinetele sunt un aliment prietenos cu dietele hipocalorice. Principala problemă este metoda de gătit → vineta absoarbe foarte mult condiment, prin urmare poate deveni cu ușurință o bombă bogată în calorii Vinete: componente chimice și proprietăți Cinarina → activitate comparabilă cu cea a anghinarei (reechilibrarea funcției hepatice)
Proprietăți hipocolesterolemiante
Proprietăți remineralizante
Proprietăți laxative blandice
Virtuți purificatoare, diuretice, antiinflamatorii Vinete: care sunt recomandate Consumul de vinete este recomandat în special în dietele cu conținut scăzut de calorii, în caz de anemie, ateroscleroză, oligurie și gută
Remediu natural antic pentru abcese, arsuri și hemoroizi (cataplasme cu frunze de vinete) Vinete și produse cosmetice Masti de fata si creme hidratante si hidratante
Proprietăți de iluminare

Alte alimente - Legume Usturoi Agretti Sparanghel Busuioc Sfeclă Borage Broccoli Capere Anghinare Morcovi Catalunia Varza de Bruxelles Conopere Varză și Savoie Varză roșie Castraveți Cicoare Napi Ceapă Varză ciorbă Nasturel Edamame Cipolite Făinoase Flori de manioc Făină de dovleac Flori comestibile Dovleac Salată Fructe de sezon și legume Întărire Salată Salată Vinete Legume Urzică Pak-Choi Cartuș păstârnac Cartofi americani Ardei Pinzimonio Roșii Praj pătrunjel Radicchio Napi Napi roșii Ridici Șaloturi Endive Țelină Semințe de țelină Semănate Spanac Trufa Valianamberi sau Ierusalim laxative Alchimie LEGUME ALUMINIU ALBATĂ Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Organe Fructe Fructe uscate Lapte și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Mezeluri S pezie Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnete Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice ușoare Ziua femeii, Rețete mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Ziua Îndrăgostiților Rețete pentru vegetarieni Rețete de proteine ​​Rețete regionale Rețete vegane