Digestie

iar în prima parte a intestinului, mediată de o serie de transformări chimico-fizice, prin care organismul transformă alimentele în substanțe capabile să fie absorbite și asimilate.

Numeroase organe participă la digestie, care împreună alcătuiesc un tub lung numit sistemul digestiv. De-a lungul acestui canal, care comunică cu exteriorul prin gură și anus, pot fi găsite numeroase structuri anatomice, fiecare cu un rol specific pe care îl vom examina în cursul acestui articol.

Procesul digestiv, pe scurt, implică: gură, esofag, stomac, duoden și intestin și enzime digestive produse de pancreas și ficat.

iar pentru cea chimică a enzimelor salivare, alimentele încep să sufere primele transformări importante. Bucățile de alimente zdrobite și amalgamate cu lichide salivare se numesc bolus alimentar.

Acest proces aparent simplu implică de fapt numeroase structuri. Ne gândim, de exemplu, la mușchii masticatori, la inervațiile lor respective, la acțiunea mecanică a limbii și la numeroasele enzime conținute în salivă.

Printre acestea joacă un rol de primă importanță ptialina, o enzimă care favorizează digestia amidonului.Acest carbohidrat important complex conținut mai ales în cereale și cartofi este constituit de unirea multor zaharuri simple. Pentru a aprecia eficacitatea digestivă a ptialinei, mestecați doar o bucată de pâine câteva minute fără să o înghițiți. Pe măsură ce trece timpul, bolusul va lua un gust din ce în ce mai dulce, reflectând împărțirea lanțurilor lungi de polizaharide în zaharuri simple.

Pe de altă parte, o altă substanță conținută în salivă, numită mucină, are sarcina de a face bolusul alimentar vâscos și lubrifiat.

Mestecarea corectă este, prin urmare, baza unei bune digestii.

, un proces care transmite bolusul în interiorul esofagului, împiedicând în același timp să curgă înapoi în canalul respirator. Acest mecanism poate avea loc numai grație acțiunii coordonate a limbii, laringelui și faringelui.

Protejat de stern și situat sub trahee, esofagul este alcătuit dintr-un țesut dilatabil care se lărgește și se îngustează în funcție de prezența sau absența unui bolus alimentar. Această importantă structură anatomică, similară unui canal de aproximativ 25 de centimetri, funcția sa este pentru a pune cavitatea bucală în comunicare cu stomacul.

În interiorul esofagului, bolusul este împins în jos de un mecanism fin de contracție musculară. Această funcție este legată de prezența unei serii de inele musculare care se contractă și se relaxează pentru a permite avansarea alimentelor (peristaltism esofagian) .Mecanismul este involuntar, dar atât de eficient încât să acționeze chiar și împotriva gravitației ca atunci când este întins pe cap în jos.

Esofagul are, de asemenea, glande foarte mici, care își varsă secreția într-un canal excretor principal responsabil de fluidizarea pereților esofagieni. În acest fel, trecerea alimentelor este facilitată în continuare.
Regurgitarea conținutului gastric este prevenită de prezența unei valve situate la capătul inferior al esofagului. Acest lambou de țesut muscular numit sfincter esofagian inferior permite în mod normal trecerea bolusului într-o direcție.De îndată ce amestecul de alimente și salivă ajunge în această zonă, valva se deschide, lasă bolusul să treacă și se închide din nou.

Continuare: digestia stomacului și duodenului "