Chiar dacă doar pe linie generală, totuși, cunoașterea timpilor de digestie a celor mai frecvente alimente îi ajută pe sportivi să evite să se găsească „împovărați” în timpul antrenamentelor sau al competițiilor. Dacă mâncarea rămâne mult timp în stomac, de fapt, există o deviere a sângelui către sistemul digestiv, cu o reducere a oxigenului disponibil pentru mușchiul stresat.
Pentru non-sportivi, totuși, consumul de alimente slab digerabile în cantități mari poate provoca senzații neplăcute în stomac și intestine (greutate, aciditate, crampe etc.).
În general, timpii de digestie cresc proporțional cu conținutul de grăsimi din alimente, în timp ce scad atunci când alimentele sunt mestecate cu atenție, gătite corespunzător sau au o consistență lichidă. Printre diversele metode de gătit, cele mai solicitante din punct de vedere digestiv sunt prăjirea și grătarul (mai ales dacă există părți carbonizate).
Pentru a vă face o „idee despre„ importanța ”unei mestecări adecvate, gândiți-vă doar că smoothie-urile din fructe și legume sunt digerate mult mai repede decât materiile prime întregi. Evident, există excepții; laptele integral, de exemplu, necesită timp. destul de lung în ciuda faptului că este lichid.
În plus, combinațiile de alimente nu ar trebui subestimate, deoarece timpii de digestie se prelungesc atunci când diferite categorii de alimente sunt consumate în aceeași masă. Când este postit, de exemplu, apa părăsește stomacul aproape imediat, în timp ce atunci când este consumată în timpul mesei, rămâne acolo mult timp. Dacă este băută în cantități mari, diluează excesiv sucurile gastrice, crescând timpul de digestie. dacă este consumat la sfârșitul mesei ca de obicei - prelungește șederea bolusului în stomac (nu este o coincidență faptul că este recomandat ca gustare și la micul dejun; pentru a afla mai multe, consultați principiile dietei disociate). Excepția care confirmă regula este dată de data aceasta de ananas și papaya, bogate în enzime proteolitice precum bromelina și papaina, care facilitează digestia proteinelor.
În sfârșit, așa cum este logic să ne așteptăm, cantitățile influențează mult și timpul digestiv; o ciocolată, de exemplu, este digerată mult mai repede decât o prăjitură de ciocolată.
2 sau 3 ore; mesele normale rămân în stomac timp de 3 până la 4 ore, în timp ce meniurile deosebit de elaborate durează până la 5 sau 6 ore pentru a ajunge la intestinul subțire.
Bulion fără adaosuri
Cacao fără adaosuri
Cafea fără adaosuri
Laptele fiert
Ceai fără adaosuri
Ouă de lapte
Vin ușor
Smoale de legume sau fructe
Pepene verde / pepene galben
Fructe
Lapte degresat
200 g
200 g
200 g
200 g
100 - 200 g
200 g
100 g
200 g
200 g
200 - 400 g
Bere
Cacao cu lapte
Cafea cu smântână
Laptele fiert
300 - 500 g
300 g
200 g
300 - 500 g
Vită
Sunca uscata
Porumbel fiert
Porumbel fript
pâine albă
Orez fiert
Morcovi fierți
Caviar sărat
Varză fiartă
Morcovi fierți
Spanac fiert
Castraveți în salată
Ridichi
Merele
Blocaje
Banană
250 g
160 g
230/260 g
195 g
150 g
150 g
150 g
12 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
Anșoa sărată
Iepure fript
Limba afumată
Gâscă friptă
Potârnică prăjită
Porumbel fript
Mazăre
Fripturi
Lintea
Mancare prajita
Varza murata
Carne grasă
Untură de porc
200 g
250 g
250 g
250 g
250 g
210 g
200 g
Din nou, ca indicație generală, alimentele ingerate ajung la tractul final al intestinului subțire în decurs de 6-8 ore; eliminarea deșeurilor și a reziduurilor nedigerabile începe la aproximativ 24 de ore după înghițire și poate dura câteva zile.
Timpul mediu de tranzit al reziduurilor alimentare nedigerate în intestinul uman este de 50 de ore la bărbați și 57 de ore la femei, cu variații mari intra și interindividuale (minime mult sub 20 de ore și maxime sub 20 de ore). Peste 100 de ore).
