Editat de doctorul Di Meo Vincenzo
Ce este insulina?
Insulina este un hormon produs de celulele beta ale pancreasului și are funcția importantă de reglare a metabolismului glucozei în aproape toate țesuturile corpului uman.
Prin urmare, înțelegerea modului și de ce secreția acestui hormon este legată de procesele de slăbire este de o importanță fundamentală, atât pentru a ne optimiza nutriția, cât și pentru timpul prețios petrecut la antrenament.
În condiții normale, pancreasul răspunde la creșterea concentrației de glucoză din sânge, datorită ingestiei unui aliment, prin secreția de insulină, pentru a restabili o situație de echilibru în sânge. Legându-se de receptori celulari specifici, favorizează intrarea glucozei în celulele musculare și grase, permițând corpului uman să o utilizeze ca sursă de energie și, dacă este în exces, să o transforme în lipide (acțiune liposintetică).
Pe parcursul unei activități fizice prelungite, pe de altă parte, se creează o stare de hipoglicemie în interiorul organismului, în principal datorită creșterii producției de catecolamine (adrenalină și noradrenalină). Acești doi hormoni au un efect inhibitor important asupra activității celulelor beta ale pancreasului (și deci asupra insulinei) și permit ca acizii grași eliberați de trigliceride să fie mobilizați și utilizați ca substrat energetic pentru procesele oxidative.
Verificați-vă insulina
Dar este corect să se limiteze utilizarea carbohidraților la doza unică înainte și după un antrenament greu, astfel încât să nu se producă o creștere bruscă a zahărului din sânge? Aceasta este singura modalitate de a obține acel calm de insulină atât de important pentru pierderea în greutate?
Ei bine, nu ...
De fapt, nu toți carbohidrații sunt la fel, deoarece nu toți au același indice glicemic (IG).
Indicele glicemic (IG)
IG, prin atribuirea unei valori cuprinse între 0 și 100 alimentelor individuale, ne oferă o clasificare bazată pe capacitatea pe care fiecare dintre ele o are de a varia glicemia și de a stimula secreția de insulină.
Prin urmare, pe baza acestui fapt, pasul inițial corect pentru o dietă corectă și sănătoasă ar fi să ne orientăm alegerile către toate alimentele cu conținut scăzut de IG. Dar cu siguranță nu prin interzicerea altora, modul corect de a ne comporta. de produs egal cu 100 de grame.
Sarcina glicemică
Sarcina glicemică, pe de altă parte, ia în considerare, pe lângă valorile numerice relative ale alimentelor, și cantitatea de porții.În cazul mierii, de exemplu, care se numără printre alimentele cu cel mai mare IG , nu se poate ignora dificultatea de a mânca 100 de grame într-o "singură masă ...
Prin urmare, ar fi recomandabil să nu eliminăm alimentele cu un indice glicemic ridicat din tabelele noastre, ci pur și simplu să le limităm cantitățile. Mai mult, gătitul și combinația de alăptori diferiți joacă un rol important în variația probabilă a valorilor corespunzătoare alimentului unic.
În concluzie, este greșit să acordăm o importanță excesivă și exclusivă conceptului de IG, neglijând apoi încărcăturile, valorile după gătit și combinațiile corecte de nutrienți.
Mâncarea cu inteligență este una dintre cheile pentru a nu face ca orele petrecute în sala de gimnastică să te antrenezi inutile și inutile.
Să nu uităm ...
