Editat de doctorul Roberto Uliano
Cauzele efectului yo-yo: termogeneza specifică adipoză
Efectul yo-yo
Într-un program dietetic, există o scădere rapidă a greutății corporale și o fază ulterioară de slăbire foarte lentă, aproape epuizantă. Această a doua fază este foarte critică pentru orice program de slăbire, deoarece pacientul obosește să nu obțină rezultate și, învins, își reia dieta obișnuită, uneori chiar excesiv, recâștigând greutatea pierdută foarte repede.
Metabolism încetinit
În timpul unei diete de slăbit, metabolismul organismului scade
Indiferent de factorii psihologici care duc la întreruperea dietei și reluarea dietei anterioare, puțini oameni știu că, în timpul fazelor de restricționare a alimentelor, organismul se adaptează și își modifică eficiența metabolică, încercând, de asemenea, să economisească energie printr-o scădere. energia celulară și viteza de reconstrucție a țesuturilor. Este ca și cum organismul și-ar încetini toate activitățile pentru a economisi bani și pentru a nu ceda lipsei de hrană.
În 1950, Keys și colaboratorii săi (pentru a fi clar, eruditul în dieta mediteraneană) au studiat efectele semi-postului prelungit și ale re-hrănirii ulterioare asupra obiectorilor de conștiință în timpul celui de-al doilea război mondial. Au remarcat că în faza de realimentare, când grăsimea corporală a fost recuperată 100%, recuperarea masei slabe a fost încă de 40%. Aceste rezultate au condus la „acumularea preferențială de grăsime” fiind descrisă ca „obezitate post-post”.
Cincizeci de ani mai târziu, aceste rezultate au fost confirmate și de Weyer în anorexie și patologii hipermetabolice. Recuperarea lentă a masei slabe s-a datorat fie unui aport inadecvat de proteine sau alți nutrienți necesari, fie unei cantități de alimente consumate energetic care depășește cerințele organismului. , cu cantitatea potrivită de proteine sau diete cu conținut scăzut de grăsimi. Această dovadă experimentală ne face să înțelegem că există una alunecare a organismului către o eficiență metabolică mai mare în momentele de restricție care permite, totuși, recuperarea ulterioară a grăsimii, în detrimentul masei slabe, în faza de re-nutriție. Care este cauza? termogeneza adaptivă joacă un rol crucial în acest mecanism.
Termogeneza adaptativă
Termogeneza adaptivă este un mecanism care permite producerea de căldură ca răspuns la diferite stresuri de mediu, cum ar fi frigul, supraalimentarea și infecțiile.
În cazul frigului intens, căldura servește la menținerea constantă a temperaturii organelor, în timp ce în cazul hiperalimentării, această disipare a energiei servește ca un regulator al greutății corporale.
Termogeneza este sub controlul sistemului nervos simpatic datorită noradrenalinei și hormonilor tiroidieni. Pentru informații suplimentare: țesutul adipos maro.
Ce se întâmplă, atunci, în faza de restricție și în faza ulterioară de realimentare?
Până de curând se credea că încetinirea pierderii în greutate în timpul unei diete se datorează pierderii de masă slabă și, prin urmare, încetinirii metabolismului.
De fapt, încetinirea metabolismului este proporțională cu pierderea masei slabe, astfel încât pierderea în greutate face natural să ai un metabolism mai redus. Diferența constă în suprimarea termogenezei adaptive.
În starea de semi-post caracteristică dietelor cu conținut scăzut de calorii, organismul se adaptează prin scăderea termogenezei, eliminând astfel acea sursă de cheltuieli energetice care permite o scădere mai mare în greutate (se întâmplă adesea ca în diete să simți frig).
Consecința este că pierderea în greutate se oprește.
Ulterior, în timpul fazei de re-hrănire, termogeneza sub controlul sistemului nervos simpatic este reactivată rapid pentru a produce căldură, astfel încât organele răspund rapid la stimulii stresanți, cu toate acestea, un alt tip de termogeneză, caracteristic mușchiului, este încă suprimat. scheletic, definit ca termogeneză specifică adipoză, care depinde de rezervele țesutului adipos.
Această termogeneză este un semnal trimis mușchiului pentru a nu activa sinteza proteinelor (un proces energetic foarte scump) și, prin urmare, încetini reconstituirea masei slabe.
Dezavantajul este că metabolismul rămâne încă în stadiul semi-rapid și, prin urmare, este încă ineficient pentru a sprijini re-nutriția excesivă. Numai când rezervele de grăsime sunt recuperate 100% începe reconstrucția musculară și sinteza proteinelor. recâștigând kilogramele pierdute și dincolo.
Mai mult, în această fază există o incidență mai mare a riscului hipertensiv și a stărilor de rezistență la insulină, caracteristice diabetului.
Subiectul are încă multe puncte de explorat, dar cu siguranță pune bazele unei abordări diferite în ceea ce privește dietele cu conținut scăzut de calorii, o abordare care analizează atât aspectele metabolice, cât și cele nutriționale în terapia obezității.
Bibliografie: Dulloo și colab. Jurnalul internațional de obezitate 2001 522-529
