Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolim
Fam. Asteraceae (Compositae)
Subfam. Tubuliflorae
Descriere
Anghinarea este o plantă erbacee bienală derivată probabil din selecția horticolă a ciulinului. Prin urmare, nu se găsește spontan, ci este cultivat abundent ca legumă.
În primul an se dezvoltă o rozetă de frunze bazale foarte alungite și profund împărțite; în al doilea, tulpina florii unice se dezvoltă din centrul rozetei cu frunze sesile mai mici și în partea de sus capetele mari de flori cu flori tubulare hermafrodite, cu 5 petale albastru-violet. Frunzele bazale ale anghinarei sunt loturi pinnate de 30-60 cm lungime și 5-10 cm lățime, cu coaste centrale proeminente și segmente dințate lipsite de spini; cele din partea de sus a caulei sunt în schimb mai mici, pinnatofide, lobate sau aproape întregi. Frunza complet dezvoltată este verde și glabră pe partea superioară, în timp ce cea inferioară este mai deschisă, de asemenea, datorită prezenței unor fire lungi și foarte fine.
Fruct: o achenă livrată cu papus.
Mirosul anghinarei este nul și gustul este foarte amar.
Areal
Potrivit unora, ar fi o singură specie cu două subspecii:C.scolymus, anghinare, e C. cardunculus, ciulinul. Potrivit altora, ambele au fost derivate din ciulinul sălbatic, răspândit în Europa mediteraneană și în nordul Africii, dezvoltând capetele de flori, în anghinare, pețiolurile și frunzele din ciulin. ca legumă, dar, în Evul Mediu, în special pentru proprietățile medicinale ale plantei care locuiesc, mai degrabă decât în capetele florilor, în frunzele și tulpinile de gust amar, utile în tulburările hepatice.
Cultură
Anghinarea dorește un climat temperat și nu umed, sol adânc și bogat în substanțe organice. Reproducerea se face prin semințe sau, de preferință prin fraieri (carducci), alegându-le pe cele care au unele rădăcini lemnoase și 3-5 frunze. Carducci sunt plantați în găuri de aproximativ 30 cm la o distanță de 1m unul de altul. În gaură, deasupra îngrășământului, fraierul este plantat la o adâncime de 10 cm, apoi acoperit și scăldat în mod repetat. Vara, sunt tăiate aproape de sol toate tulpinile lipsesc florile și toamna toate fraierele cu excepția 1-2, cea mai frumoasă, în jurul căreia frunzele sunt legate pentru a le proteja de frig. În luna mai încep să se maturizeze inflorescențele care sunt colectate. Un anghinare durează 2 - 3 ani.
Ciulinul, folosit pentru frunze, suferă o albire spre sfârșitul lunii septembrie-octombrie, constând în legarea frunzelor în mănunchiuri și apoi acoperirea lor cu paie, înfășurarea piciorului bine. Această tehnică durează 20-25 de zile, dar poate dura și până în decembrie. Plantele scoase de pe sol trebuie consumate imediat.
Ca legumă, capetele de flori tinere ale anghinarei sunt consumate, înainte de anteze, când sunt acoperite de diferite straturi de bractee involucrale cărnoase la bază și spinoase la vârf.
Ingredientele active aparțin diferitelor clase de substanțe:
1) compuși cafeoilchininici (de exemplu, cinarină) 2) lactone sesquiterpenice, de tip guaianolidă, cu gust amar (de exemplu, cinaropicrină) 3) derivați flavonoizi 4) acizi organici (glicerici, citrici, lactici) 5) tanini, 6) săruri organice de potasiu și magneziu, 7) glucozide antrachinone 8) vitamine B și beta-caroten. 9) inulină. Activitatea terapeutică depinde de setul de substanțe (sinergism)
Utilizări
În sectorul alimentar, anghinarea este consumată ca legume.
În farmacii și plante medicinale, anghinarea este folosită ca coleretic, hepatoprotector și diuretic. În fitofarmacie frunzele sunt utilizate în principal. Datorită prezenței orto-difenolilor și lactonelor sequiterpenice, această plantă se numără printre amărui, cu funcții eupeptice și stomacale. De asemenea, scade colesterolul.
Anghinarea își datorează acțiunea coleretică în principal prezenței cinarinei, o substanță amară și aromată care stimulează secreția de bilă.
Priveste filmarea
- Urmăriți videoclipul pe youtube
În cosmetică, anghinarea este utilizată ca stimulent al pielii pentru îngrijirea scalpului.
VEZI ȘI: TABELE nutritive din anghinare
Ciulinul de lapte
Select plant Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi or Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japanese Star Anise Bitter Orange Bitter Areca Arnica Arpagagus Arpagag Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Cacao Cafea Cajeput Calamus Calamus Gălbenele Camedrio Mușețel Roman Mușețar Camfor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Celandine Cichlid Chloe Coca Cind Ceaper Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder un Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Ciuperci Horsetail lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar fasole Schinduful Feniculul Phytolacca Frangola Ash Fumaria japoneze Galega Ganoderma lucidum garcinia cambogia Mulberry Gențiana Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia Sunatoare Castan Ispaghul isop Jaborandi kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavandă Lemongrass Lespedeza Leuștean islandez lichen Lemon inului Lippia licorice Lobelia Hamei Maca Magheran Porumb Mallow Manna Marrubio Marrubio d „apa se împerechează Melaleuca Meliloto american roinita Myrtle Myrama nuc nucsoara nuc vomica Olive tree Meadowsweet Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Urzică Mac Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Perwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci mătură dia Podofillo Polygala grapefruit Parsley Psyllium Pueraria Mirifica Butcher pygeum Quassia Stejar rubarbă Ratania Rauwolfia coacaze Ricin Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Socul Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus soia Solidago Tansy Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Valerian Vanilie Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select boala Juvenile Acnee Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Tendon Afecțiuni Afonia Aphtas Algias Funcțională Halitoză Alăptare Alergie Anemie Angoasa Pietre Anxietate Artroscleroză Astroză Astroză Artrită Artroză Artrite Artrite Păr fragil Carii Cefalee Celulită Boală de mișcare Cistita C limaterio Cholecystopathy ridicat de colesterol Colita ulcerativă dermatite Colonoscopia Contuziile Hematom Convalescenta cuperoza Depresie Dermatita Scutec disfunctie Diabet Diaree erectilă Dislipidemia Dismenoreea Dispepsie Perturbări vederii Hemoroizi Epistaxisul cardiac herethism Febra Fibromialgia Gastrointomnia Hipertensiune Hipertensiune Hipertensiune Intellectia gastro-intestinale Hipertensiune Bolilor Hipertensiune Hypertons Icter laringita renala litiaza Toothache Iritația gâtului Slăbiciune Menopauză Meteorism Mononucleoză Boala Alzheimer Boala Crohn Greață Vărsături Obezitate Cearcăne Onicomicoză Osteoporoză Piele uscată Periartrită Piorea Presiune scăzută Prostatită Psoriazis Răceală Fisuri mamare Fisuri anale Cavitatea gastro-nazală Rinofagită Senescență Sindromul premenstrual Sinusita Starea de fumat Trecerea la fumat Sindromul Sinusita Starea de a renunța la fumat de mare Ulcer Burns unghii casante flash-uri de căldură Negii Amețeală Proprietăți pe bază de plante Bronzare abortive adaptogen afrodiziac gust amar analgezic anestezic anorexice analgezic antiacid anti-alergic anti-astmatic antibiotice guturai Anticellulitiche anticonvulsivant Antidiaforetiche antidiareic edematoasă antihelmintic antiemetic Antiemorroidarie antipiretric Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidantii antipiretic antireumatic antiscorbutice Antiseptic antispastice anti-uric Aperitive Aromatizant Astringent Bechamic Bechiche Capillarotrop Cardiotonic Carminativ Catartic Caustic Vindecare Cholagogi Coloranți coleretici Decongestionanți Deodoranți Purificatori Diaforetici Curățători Dezinfectanți Detoxifianți Sete de calmare Diuretice Emetici emoționanți Emolienți Energii hemostatice Hepatoprotectoare Expectorii hepatoprotectori lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Iritants Laxatives calmant Narcotic Nervs Nutrients Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Stranut Stomac Stomatic Narcotic Vascular Tightenitis
