?
Conform liniilor directoare pentru o dietă italiană sănătoasă, micul dejun ar trebui să furnizeze aproximativ 15-20% din totalul caloriilor, prânzul și cina 35-40% fiecare, în timp ce restul de 10-15% ar trebui acoperit de gustări. Cu toate acestea, indicația calorică nu este suficientă pentru a defini caracteristicile unui mic dejun sănătos și, din acest motiv, trebuie integrată cu câteva sfaturi simple privind alegerea alimentelor.
timp de opt sau mai multe ore; ca urmare, glicemia este scăzută. În schimb, nivelurile de cortizol sunt mai mari decât în orice alt moment al zilei. Toate acestea implică un catabolism muscular semnificativ, deoarece nivelurile glicemice scăzute și concentrațiile ridicate de cortizol favorizează utilizarea proteinelor în scopuri energetice; din păcate, mai puține proteine în mușchi duc la o scădere a metabolismului corpului.
Chiar și obiceiul nesănătos de a sări peste micul dejun contribuie la îmbunătățirea în continuare a utilizării proteinelor în scopuri energetice.
Din aceste noțiuni simple de fiziologie umană vine recomandarea de a consuma o anumită cantitate de zaharuri simple în timpul micului dejun, pentru a crește glicemia și a reduce nivelul de cortizol. Un suc de fructe, o linguriță de miere pentru îndulcirea cafelei sau gem pe biscuiți sunt exemple de alimente bogate în zaharuri simple; chiar și iaurtul cu fructe conține de obicei mult zahăr, care este necesar pentru a contracara aciditatea alimentelor.
A doua recomandare este de a lua un mic dejun complet și echilibrat. Prin urmare, nu numai zaharurile simple, ci și o anumită cantitate de grăsimi, proteine și carbohidrați complecși. Astfel, o banană și câteva migdale pot fi micul dejun ideal pentru cei grăbiți, în timp ce cei care au puțin mai mult timp pot consuma câteva felii de pâine integrală cu niște felii (bresaola, șuncă crudă, curcan etc.) .).) sau „brânză cu conținut scăzut de grăsimi” și un suc (mai bine pregătiți-l singur sau mâncați un fruct) sau lapte parțial degresat cu musli integrali.
Micul dejun italian tipic, pâine, unt, lapte și gem, sau chiar mai rău evoluția sa modernă (brioche și cappuccino), nu are alimente proaspete și este sărac în proteine, minerale și vitamine; în plus, prea multe calorii sunt obținute din grăsimi, mai ales atunci când te bazezi pe bunătățile barurilor.
