Valorile nutriționale ale diferitelor tipuri de lapte matern
Compoziția medie a diferitelor tipuri de lapte matern și lapte de vacă
(datele sunt exprimate la 100g)
Grăsimile din laptele matern
În primele zile de lactație, lipidele prezente în laptele matern ating concentrații care sunt clar mai mici decât cele din laptele de vacă și apoi se stabilesc la valori ușor mai mici. Pe de altă parte, biodisponibilitatea acestor lipide este foarte diferită, întrucât la o săptămână de viață doar 60% dintre cei prezenți în laptele de vacă ar fi absorbiți, comparativ cu 90% din lipidele materne.
Acizii grași esențiali și polinesaturați sunt conținuți în cantități mai mari în laptele uman. Este important să rețineți că concentrația de grăsimi tinde să crească în laptele matern spre sfârșitul hrănirii, determinând copilul să simtă sațietate.Acest lucru nu este cazul hrănirii artificiale, deoarece aceste lapte mențin aceeași compoziție de la început la sfârșitul hranei, dilatarea excesivă a pereților stomacului și determinarea consumului copiilor mai mult decât este necesar.
Acid gras
Atomi de carbon
Lapte matern
Lapte de vaca
Acid butiric
C4
piese -0.40
2.0 -4.0
Acid capronic
C6
piese -0.15
1.0 -3.8
Acid caprilic
C8
piese -0.46
0.90 -1.9
Acid caprinic
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
9-acid decenoic
C10: 1
piese -0.10
0.20 -1.9
Acid lauric
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Acid lauroleic
C12: 1
piese -0.10
0.2
Acidul miristic
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Acid mirristoleic
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Acid palmtic
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Acid palmitoleic
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Acid stearic
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Acid oleic
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Acid linoleic
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Acid linolenic
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Acid arahidonic
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Acid eicosapentaenoic
C20: 5
0.12 -0.20
-
Acid dodecosahexanoic
C22: 6
0.30
-
Conținut procentual (în greutate) în acizi grași din fracțiunea lipidică din laptele de vacă și de mamă
Acidul butiric este prezent în cantități limitate în comparație cu laptele de vacă, care este deosebit de bogat în acizi grași cu lanț mediu și scurt. Totuși, acest acid gras poate avea un efect iritant asupra mucoasei gastrice a nou-născutului și este important, prin urmare, în cantitate limitată.
Comparativ cu laptele de vacă, laptele matern are o cantitate mai mare de acizi grași polinesaturați, în special oleic, linoleic, linolenic și arahindonic, precum și EPA și DHA, care sunt în schimb absenți în laptele de vacă.
Glucidele din laptele matern
Lactoza este prezentă în concentrații mai mari în laptele matern decât în laptele de vacă. Pe lângă această diferență cantitativă, există și una calitativă, deoarece în laptele uman găsim mai presus de toate α-lactoză, în timp ce în laptele de vacă predomină B-lactoza. Această diferență este foarte importantă, deoarece sistemul digestiv al bebelușului este bogat în α-lactază și, prin urmare, este capabil să digere mult mai ușor laptele matern.
Un alt avantaj al laptelui uman este că este mai puțin dulce decât laptele de vacă, astfel încât acesta poate influența pozitiv obiceiurile alimentare viitoare ale bebelușului.
Lactoza, pe lângă furnizarea de energie, este singura sursă de galactoză, un zahăr necesar dezvoltării tecilor de mielină; această monozaharidă reglează și absorbția calciului și magneziului, precum și a pH-ului stomacului.
Pe lângă lactoză, alte zaharuri sunt prezente și în laptele matern, reprezentate de oligozaharide care favorizează dezvoltarea unei flore bacteriene echilibrate în intestin, foarte important deoarece protejează bebelușul de gastroenterită, produce vitamine utile pentru bunăstarea „organism și previne” interacțiunea agenților patogeni cu receptorii celulari (are rol antiinfecțios).
