Laptele matern și laptele de vacă

Comparație între laptele matern și laptele de vacă

Unul dintre laptele de animale care se apropie cel mai mult de cel al oamenilor este laptele de vacă. Comparația dintre cele două tipuri de lapte este prezentată în tabel:

COMPONENTE

LAPTE UMAN (100 g)

LAPTE DE VACĂ (100 g)

Proteine în grame (g) 1,2 3,3

proteine din zer
α-lactalbumină
b-lactoglobulină
lactotransferină
imunoglobuline
cazeină

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Zaharuri în grame 7 4

lactoză
oligozaharide

6
1 4
urme Lipide în grame 3,5 3,5

acizi grași saturați
acizi grași nesaturați

45%
55% 75%
25%

CALORII

65 Kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

Proprietățile de neegalat ale laptelui matern

Ponderea calorică este practic aceeași între cele două, precum și cea lipidică. Ceea ce distinge cele două tipuri de lapte este tipul de acid gras conținut: în timp ce în laptele femeilor există o prevalență a acizilor grași nesaturați (55%), în laptele de vacă această pondere este de doar 25%. Cea mai izbitoare diferență este însă că din conținutul de proteine: 1,2 g de lapte uman față de 3,3 g de lapte de vacă. Acesta este practic un raport de 3-1. Prin urmare, trebuie să folosiți lapte de vacă pentru a hrăni un nou-născut, trebuie să fie absolut diluat, deoarece proteinele sunt prea mari în laptele de vacă și precipită în stomac în fulgi mari (floculare masivă), creând un fel de masă nodulară care va fi regurgitată de nou-născut. Componenta proteică cea mai implicată în acest fenomen este cazeina, care este prezentă în laptele de vacă cu o cota de 2,9 g, comparativ cu 0,48 g în laptele uman. Cu toate acestea, diluând laptele de vacă pentru a reduce conținutul de proteine, conținutul de lipide este, de asemenea, redus; în consecință, procentul de acizi grași nesaturați ating un nivel nutritiv nesemnificativ. Aici, atunci laptele de vacă va fi adăugat cu acest nutrient.
Cantitatea de carbohidrați din laptele de vacă este mai mică; pentru a-l aduce la o valoare similară cu cea a laptelui uman, adăugați doar zaharuri, de exemplu zaharoză. Deși nu este același zahăr care îl caracterizează pe cel al laptelui uman, adică al lactozei, acesta permite totuși restabilirea conținutului de carbohidrați și caloric.
Laptele pentru femei este un aliment complet și optim pentru sugar și nu necesită nicio suplimentare. Excepția este administrarea vitaminei D, deoarece pare puțin probabil ca în primele luni de viață nevoia (notoriu neacoperită de vitamina D conținută în lapte) să poată fi compensată prin expunerea sugarului la soare (expunerea la soare stimulează producția din această vitamină la om) .Doza recomandată este de 400 UI pe zi pentru întregul prim an, începând cu prima lună.
Modificările laptelui de vacă sunt valabile dacă se fac la nivel industrial: în acest caz, conținutul de proteine este separat, se adaugă lactoză, acizi grași vegetali nesaturați și saturații sunt reduși.Cu toate aceste modificări obțineți așa-numitul lapte formulat sau lapte pentru sugari sau, mai frecvent, lapte de formulă.
Deși produsul artificial are marele merit de a evita cerințele nutriționale ale nou-născutului, acesta creează cu siguranță un efort metabolic: prin urmare, orice stare precară de echilibru a copilului, cum ar fi o boală de exemplu, poate declanșa fenomene infecțioase (enterită) chiar dacă Din fericire, acestea sunt mult mai rare decât în trecut.
O altă diferență între laptele matern și laptele artificial se referă la b-lactoglobulină care, în contextul proteinelor, este cea mai alergenică: urmează o incidență notabilă a alergiilor la lapte care, pe de altă parte, apar rar la sugarii alăptați. Dacă acestea ar trebui să apară la bebelușii alăptați, chiar dacă în cazuri extrem de rare, nu sunt alergii la laptele matern, ci alergii la proteinele transportate chiar de laptele matern. De exemplu, dacă femeia consumă lapte de vacă, unele proteine de vacă încă practic intacte pot fi găsite în laptele pe care îl produce; aceasta este explicația modului în care există cazuri în care intoleranța la laptele de vacă apare chiar și la un copil alăptat. Terapia constă în modificarea dietei femeii; odată ce acest lucru este făcut, copilul poate relua alăptarea fără nicio problemă. altfel.