De Dr. Francesca Fanolla
În mileniul în care bucătăria macrobiotică și prăjiturile de orez organice domină suprem, înlocuind sandvișurile de șuncă, care nu mai sunt la modă, nu este deloc dificil de observat - mai ales în mediile în care îngrijirea corpului și bunăstarea devin obiectivul principal (săli de sport, wellness centre, centre de înfrumusețare etc.) - o anumită categorie de oameni care nu pot fi definiți nici ca anorexici, nici bulimici.
Termenul Orthorexia derivă din greaca "ortos„(sănătos, corect) și„orexis„(foamea, pofta de mâncare); a fost inventată în 1997 de nutriționistul britanic Steven Bratman, care a diagnosticat pentru prima dată această tulburare de alimentație asupra sa. El a devenit conștient de unele dintre comportamentele sale alimentare extreme care, datorită repetitivității și rigidității lor în ceva cu siguranță patologic. În prezent, această tulburare nu este încă recunoscută ca patologie psihiatrică (alimentară), la fel ca și anorexia și bulimia, deci nu este inclusă în DSM (Manualul de diagnosticare și static al tulburărilor mentale).
Cu toate acestea, frecvența acum evidentă a subiecților uniți prin comportamente alimentare "nereglementate în" regula excesivă ", face din acest fenomen una dintre afecțiunile care reprezintă cel mai bine disconfortul social al urmăririi spasmodice a perfecțiunii fizice, sau al" hipocondriei generale față de orice care poate fi „contaminat” de orice componentă care nu este considerată „naturală” sau „bună”.
Dar cine este ortorexicul? Foarte simplu: cel care este literalmente obsedat de compoziția chimico-biologică a alimentelor, precum și de componenta calorică în ceea ce privește grăsimile și zahărul, cel care pierde ore în supermarketuri comparând spasmodic etichetele produselor din căutare disperată a celui „mai dietetic sau mai sănătos”, cel care se privește fără remușcări, ci mai degrabă cu o mare mulțumire pentru „consistența” sa, de mese și ieșiri cu prietenii, chiar și clasica pizza de duminică sau petrecerea de ziua de naștere a celor mai buni prieten, îngrozit de posibilitatea de a trebui să mănânce ceva care nu se încadrează în stilul de mâncare impecabil al cuiva. Subiectul cel mai drag ortorexicului, cel care oferă aportul comportamentului patologic propriu-zis, se referă, pe lângă calorii consumul, nocivitatea produselor adjuvante în agricultură (pesticide etc.), presupusa toxicitate a aliajelor metalice utilizate în producția de vase și catolame, abuzul de materiale plastice în conservarea alimentelor, pericolul potențial al cuptoarelor cu microunde și deteriorarea organoleptică a acelorași alimente cauzată de înghețarea sau anumite tipuri de gătit.
Personal, discut de multe ori cu oameni care sunt cu siguranță ortorexici, mai ales în sala de sport, unde, de fapt, perfecțiunea nutriției merge mână în mână cu „obsesia pentru” antrenament și cu fenomenul bigorexiei (descris deja într-un alt articol din A mea).
Cred că „fraza latină antică”In medio stat virtus„este valabil și în sectorul alimentar, unde, din păcate, atât prin ignoranță, cât și prin superficialitate și lene, informațiile greșite sunt subminate sau care sunt primite incorect și după bunul plac.
Cel mai ciudat și mai șocant lucru este paradoxul unor situații pe care le întâlnesc frecvent, precum cel al fumătorului greu care se umple de suplimente antioxidante sau alimente organice și absolut sănătoase, cu iluzia de a găsi în ele un elixir de viață lungă sau cei care, punctual, se amuză în râurile de alcool în fiecare weekend, dar zilnic mestecă doar frunze de legume verzi sau fructe și legume pentru că „în armonie cu un stil de viață„ sănătos ”„ „...
Incoerența și inconvenientele deoparte, aspectul social, pe lângă cel fizic, este îngrijorător, întrucât întotdeauna o masă pregătită pentru un eveniment special, fie că este vorba despre o nuntă, Crăciun sau o simplă cină de Revelion cu colegii., reprezintă o „oportunitate de a fi împreună, de a ne confrunta, de a relaționa. Pe scurt, mâncarea și „mâncarea” au reprezentat întotdeauna un factor foarte important de coeziune și participare socială. Factor care este categoric exclus și separat de ortorexic, care nu ar compromite niciodată pentru a nu încălca regula sa dietetică.
Ca și în cazul anorexiei, totul începe într-un mod natural, aparent corect, adică să vrei să controlezi dieta pentru a preveni bolile cronice sau pentru a pierde în greutate sau pur și simplu pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate sau chiar pentru a susține un program de antrenament. își propune să construiască un corp potrivit, indiferent dacă este cel hipertrofic al culturistului sau cel tonifiat, dar armonios și uscat al unui dansator. Diferența substanțială dintre ortorexie, bulimie și anorexie este că atenția, în prima, este îndreptată exclusiv către calitatea alimentelor, mai degrabă decât către cantitate, așa cum se întâmplă pentru celelalte două patologii menționate.
Din păcate, pasul de la o dietă corectă și sănătoasă la o patologie pur psihologică este adesea foarte scurt. Cazurile extreme și foarte periculoase apar mai ales atunci când vine vorba de adolescenți în curs de dezvoltare, care au nevoie mai mult ca oricând de alimente „de bază” pentru calcificarea oaselor, construirea mușchilor, așezarea metabolică etc ... sau, și mai rău, atunci când vine vorba de femeile gravide care se lipsesc de alimente de bază pentru hrănirea și sănătatea copilului nenăscut și care apoi refuză să alăpteze sau să dea sugarului lapte praf, deoarece sunt convinși că există principii potențial chimice în ele dăunătoare.
Din păcate, și asta, în opinia mea îngrijorător, realitatea este adesea confundată cu tăria în urmarea stilului de viață ales, pentru că așa este, dat fiind că stilul de a mânca ajunge inevitabil să curgă în viața socială a individului.
Cred că este necesar ca fiecare dintre noi, în ceea ce privește fenomenul "ortorexiei - dar și altor persoane cu frecvență mai frecventă, cum ar fi obezitatea, colesterolul, anorexia, bulimia, bolile cardiovasculare, diabetul etc ... - informați despre regulile foarte simple, dar fundamentale pentru o alimentație adecvată, care, după cum știm cu toții, stau la baza bunăstării. Nu este deloc dificil, nici o particularitate a absolvenților sau a experților din sector, având în vedere vastitatea articolelor, textelor reviste și site-uri web disponibile pentru oricine dorește să știe ce să mănânce și cum să mănânce, dedicați-vă propriilor îngrijiri chiar și doar 10 minute pe zi citind sau oferind informații bune.
Atenția, prevenirea și, de ce nu, consistența și rigiditatea în urmarea unei diete sunt extrem de utile, atâta timp cât este „cu adevărat” sănătos și corect, după informații și consultații medicale și atâta timp cât nu slăbește individul se află în același bunăstarea la care tânjește atât, atât în viața socială a cărei parte este, cât și trebuie să facă parte pentru a se considera o persoană sănătoasă din toate punctele de vedere.
