Știu că ești lacom și că uneori pur și simplu nu te gândești la dietă!
Din când în când, mi se întâmplă și mie, mai ales când sunt trist sau supărat. Dacă și tu, uneori, mâncarea pare singura soluție „alungă gândurile”, ai dat peste rețeta potrivită pentru tine: astăzi vom încânta corpul, palatul și mintea cu cordon albastru fantastic! Să vedem rețeta!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 159 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru Cordon Bleu
- 600 g piept de pui
- 100 g șuncă gătită
- 100 g brânză Fontina
- Q.b. de sare
Pentru panare
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 100 ml lapte
- 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de sare
- Aproximativ 30 g pesmet
Materiale necesare
- Tocător
- Tigaie cu capac
- Boluri de diferite dimensiuni
- Șablon rotund
- Bate de scobitoare
Pregătirea
- Cu un ciocan de carne, aplatizați pieptul de pui pentru a face trei fripturi mari și destul de subțiri.
- Sare fripturile de pe ambele părți.
- Tăiați cașcavalul întins (de exemplu, Fontina) în felii și, cu o matriță rotundă, faceți trei discuri.
- Tăiați șunca gătită cu aceeași matriță folosită pentru brânză și obțineți trei discuri.
- Deschideți fripturile și așezați o jumătate o felie de șuncă și o felie de brânză. Îndoiți felia de carne în jumătate și sigilați cu un băț.
Stiai asta
Există alte două modalități de a pregăti cordonul albastru.
În primul caz, este posibil să tăiați o friptură de piept de pui pentru a crea un buzunar, apoi umpleți-o cu șuncă și brânză. A doua metodă constă în realizarea unui cordon bleu prin suprapunerea a două felii de pui și apoi umplerea cu șuncă și brânză: în acest caz, însă, pentru a sigila cele două fripturi, va trebui să folosiți aperitive sau să coaseți cu un cablu de bucătărie.- Într-o farfurioară, scoateți un ou și emulsionați rapid cu o picătură de lapte: laptele este folosit pentru a evita utilizarea prea multor ouă, făcând astfel ușor prăjirea. Sarat la gust.
- Scufundați cele trei cordon bleu în soluția de ou și lapte, apoi rotiți-le în pesmet. Repetați acest pas de două ori.
- Se toarnă trei linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie fierbinte și rumeniti cordonul albastru, menținând o flacără moderată. Când rumenirea este completă, reduceți focul, acoperiți cu capacul și gătiți încet timp de 10 minute.
Stiai asta
Unele rețete implică scufundarea cordonului albastru în ulei fierbinte: în această versiune, vă recomandăm să folosiți doar trei linguri de ulei. Dacă lichidul se usucă prea mult, adăugați câteva linguri de apă în timpul gătitului.- Serviți corbon bleu foarte fierbinte, împreună cu o salată proaspătă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un al doilea fel de mâncare complet, care este o dovadă de tristețe! Aici, „idealul ar fi să însoți totul cu o„ salată proaspătă, nu pune cartofii prăjiți de data aceasta! Aș spune că cordonul albastru este suficient! Și apoi o alergare bună și câteva exerciții de fitness pentru a rezolva totul!
Iar pentru cei care doresc varianta mai ușoară, recomand cordon bleu copt și fără ouă!
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Clasicul Cordon Bleu este un fel de mâncare de origine animală (nu este potrivit pentru dietele vegetariene și vegane), cu un aport caloric mediu. Energia este furnizată mai ales de proteine (cu o valoare biologică ridicată) și lipide, în timp ce zaharurile și fibrele joacă un rol marginal.Colesterolul este semnificativ, iar acizii grași par preponderent nesaturați.
Clasicul Cordon Bleu nu este potrivit pentru dieta obișnuită pentru supraponderali și ar trebui consumate cu moderare de către cei care suferă de hipercolesterolemie. Acestea conțin atât gluten, cât și lactoză.
Porția medie este de aproximativ 100-200g (160-320kcal).
