Suntem noi Paști vegani? După versiunea vegetală a „erbazzone și caneloni”, cu siguranță nu v-aș putea oferi un al doilea fel de mâncare tematic! Așadar, astăzi vom pregăti o delicioasă friptură de legume cu legume și arome: ne vom distra amestecând făină de gluten și leguminoase pentru a obține grâul. mușchi, pe care îl vom găti apoi foarte ușor cu legume și vin roșu organic!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 127 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 g de gluten de grâu
- 100 g cartofi
- 100 g morcovi
- 200 g de roșii arămii
- 1 cățel de usturoi
- 1 crenguta de rozmarin
- Câteva frunze de salvie
- Q.b. (Aproximativ 200 ml) de vin roșu
- 360 ml de apă
- 1 linguriță de condimente mixte sau arome pentru fripturi
- Q.b. de sare
- 50 g făină de naut
- 50 g făină de soia
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Pânză de vase
- Caserole spațioase cu capac
- Curatator de legume
- Film transparent
- Șnur de bucătărie
Pregătirea
- Începeți cu pregătirea mușchiului de grâu. Cerneti 100 g de gluten de grau cu faina de soia si naut. Aromați cu mirodenii după gust și cu un praf de sare. Amestecați ingredientele uscate adăugând apă dintr-o dată: se va forma un aluat gros, spongios, care nu se poate lucra. În acest moment, adăugați treptat glutenul rămas și amestecați ingredientele cu mâinile până când obțineți un strat moale și nu lipicios.
Stiai asta
Mușchiul de grâu este, în general, preparat cu o parte din gluten și o parte din făină de leguminoase. În această rețetă, vă sugerăm să folosiți năut și făină de soia; cu toate acestea, este posibil să înlocuiți aceste pulberi cu alte făină de leguminoase (de exemplu, mazăre, lupini etc.).
Ca alternativă la mușchiul de grâu, seitan sau mopur pot fi utilizate.- Înfășurați aluatul pe o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră: în acest fel, glutenul se dezvoltă și se relaxează, permițând aluatului să atingă moliciunea potrivită.
- Între timp, aduceți multă apă la fierbere.
- Derulați mușchiul de grâu din film și înfășurați-l ca o bomboană pe o cârpă curată, evitând strângerea excesivă. Închideți prosopul cu șnur de bucătărie.
- Gatiti muschiul de grau in apa si fierbeti foarte usor aproximativ o ora.
- Între timp, curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi (morcov, cartof și roșie).
- Scoateți mușchiul de grâu din apa de gătit și lăsați-l să se răcească. Derulați-l din cârpă.
- Într-o cratiță puțin mai mare decât cea a mușchiului de grâu, se toarnă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. și încălziți câteva minute.
- În acest moment, rumeniți mușchiul de grâu din toate părțile. Deglazați cu vin roșu organic și aromați cu condimente (usturoi, rozmarin și salvie). Lăsați alcoolul să se evapore și sărați ușor. Adăugați legumele tăiate cubulețe și gătiți ușor timp de aproximativ 30 de minute.
- Scoateți carnea fiartă și lăsați-o să se răcească. Combinați legumele într-un recipient cu față înaltă și amestecați până când aveți un sos.
- Tăiați legumele fierte în felii și serviți cu sosul de legume.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
O carne fierbută vegetală alternativă care se va potrivi cu siguranță mâncărurilor tradiționale de Paște. Va fi special să o combinați cu un piure simplu de cartofi: bun și natural, pentru a vă asigura că chiar Paștele devine fără cruzime!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Leguma fiertă pentru Paște este un fel de mâncare fără ingrediente de origine animală, potrivit pentru dietele vegetariene și vegane. Are un aport energetic nu excesiv, asigurat mai ales de proteine, urmat de carbohidrați și în final de lipide.
Acizii grași tind să fie nesaturați, fibrele sunt abundente și colesterolul este absent.
Leguma fiertă de Paște este potrivită pentru majoritatea dietelor, cu excepția dietei împotriva bolii celiace. Porția medie este de aproximativ 200g (250kcal).
