Rețetă super rapidă și eficientă? Pregătește-te să deschizi ochii larg uimiți: vom pregăti o mousse de ciocolată pe care aș numi-o MAGIC, fără unt, lapte și ouă! Vom avea nevoie doar de două ingrediente (ciocolată neagră și acquafaba) și 5 minute de timp!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 353 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 100 g de acquafaba
- 200 g de ciocolată neagră
Materiale necesare
- Bici electrice
- Castron
- Cupe
- Sac à poche (opțional)
- Tocător
- Cuţit
Pregătirea
- Tocați ciocolata neagră cu un cuțit cu lamă lungă.
- Topeste ciocolata la cuptorul cu microunde sau la un cazan. Lasă-l să se răcească.
- Între timp, se toarnă acquafaba (apa de gătit a nautului) într-un recipient, se introduce telul electric și se lucrează masa până la rigidizare.
Ce este Aquafaba?
Acquafaba este lichidul de gătit pentru năut. Pentru cele mai bune rezultate, este recomandabil să concentrați bulionul de gătit lăsând apa să se evapore timp de 2-3 minute la flacără puternică.
Pentru a accelera timpul, puteți utiliza lichidul găsit în conservele de naut: în acest caz, totuși, este recomandabil să preferați produsele organice cu puțini conservanți. Spre deosebire de leguminoasele gătite acasă, lichidul din năut conservat conține o anumită cantitate de sare, dar cantitatea va fi totuși redusă și nu va afecta negativ rezultatul final.
Apa nautului, supusă procesării mecanice cu bici, are capacități crescătoare datorită prezenței unor substanțe particulare, numite saponine: în contact cu apa, saponinele dezvoltă o spumă stabilă și persistentă.
După gust, puteți adăuga o lingură de suc de lămâie în masă: fiind bogată în vitamina C, sucul de lămâie favorizează formarea spumei, stabilizând amestecul.- Când masa este biciuită, adăugați-o în linguri la ciocolata topită acum călduță, având grijă să lucrați ușor mousse-ul de sus în jos.
- Transferați amestecul la frigider pentru câteva ore.
- Colectați mousse-ul într-o pungă pentru tuburi și porționați-l în boluri. După gust, serviți cu fructe roșii sau cu alune tocate.
- Mousse-ul de ciocolată poate fi păstrat 3 zile la frigider.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Mousse de ciocolată este un desert cu o aromă intensă și captivantă, ușor de preparat și 100% vegetal. Serviți-l în boluri, decorând poate cu o stropire de zahăr pudră și câteva căpșuni (contrastul fructelor roșu-ciocolată este un must atemporal).Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al Mousse-ului de ciocolată 2 Ingrediente - Veganul este o rețetă care aparține grupului de deserturi.
Caloriile provin în principal din lipide, urmate de glucide și în cele din urmă proteine.
Acizii grași sunt preponderent saturați, carbohidrații simpli și peptidele au o valoare biologică scăzută.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt puțin importante.
Mousse de ciocolată 2 ingrediente - Veganul este un aliment care se pretează la multe diete, cu excepția dietei împotriva supraponderabilității și a hipercolesterolemiei (datorită abundenței grăsimilor saturate).
Nu conține gluten și lactoză, așa că se pretează la dietă pentru boala celiacă și intoleranță față de zahărul din lapte.
Este admis de filosofia vegetariană și vegană.
Porția medie este de aproximativ 20-40 g (70-140 kcal).
