Dacă credeți că prepararea unei pâini bune de casă este o „întreprindere titanică, punem pariu că, cu această rețetă, vă veți răzgândi? Vom pregăti o pâine rustică care este foarte crocantă și cu adevărat, foarte ușoară (de asemenea, fără grăsimi adăugate)! Și dacă ți-aș spune că nu trebuie să-ți murdărești mâinile pentru a obține această pâine, aș putea să te intrig și mai mult?
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 170 KCal Calorii pe portie
-
Ingrediants
- 500 g făină Manitoba
- 475 ml de apă
- 12 g de drojdie de bere proaspătă sau 4 g de drojdie de bere uscată
- 5 g zahăr
- 12 g de sare
Materiale necesare
- Castron
- Sită
- Cântarul cântărește mâncarea
- Tigaie dreptunghiulară sau rotundă
Pregătirea
- Într-un castron, cernem făina din Manitoba și adăugăm o linguriță de zahăr, sare și drojdie uscată.
Alternative ok
Ca alternativă la drojdia de bere uscată, puteți folosi 12 g drojdie de bere proaspătă sau aluat acru (în doze egale cu 30% din greutatea făinii).- Adăugați apa călduță și amestecați cu un tel pentru a dizolva toate bucățile: va trebui să obțineți un aluat gros.
- Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 20-24 de ore.
Stiai asta
lăsând aluatul să se odihnească mult timp, drojdiile „dorm” (acțiunea lor este încetinită); ca rezultat, se va obține un amestec foarte aromat și digerabil. Pastele se vor coace la momentul potrivit și vor dobândi un parfum extraordinar.- După o zi de odihnă la frigider, pastele sunt gata de gătit: la vedere, pare foarte umflat și suprafața are numeroase bule.
- Preîncălziți cuptorul la 250 ° C și puneți o cratiță cu puțină apă pe fund pentru a crea umiditatea potrivită în cuptor.
- Transferați amestecul într-o tavă dreptunghiulară (dimensiuni: 15 X 20 cm) sau rotundă (diametru 22 cm) pentru a obține o pâine foarte mare și înaltă. Cei care doresc pot lua amestecul în linguri și îl pot așeza pe o foaie de copt pentru a obține atât de multe sandvișuri mai mici. În acest din urmă caz, se recomandă păstrarea unei anumite distanțe între un sandwich și altul.
- Presărați puțină apă pe suprafața pâinii și coaceți la 250 ° C timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 220 ° C și continuați timp de 45 de minute. Pentru sandvișurile mici, vor fi suficiente doar 30 de minute de gătit. Din când în când, în timpul gătitului, presărați puțină apă pe suprafața pâinii, de preferință folosind un abur sau o perie.
- Scoateți pâinea din cuptor, lăsați-o să se răcească și tăiați: pâinea va avea o alveolare foarte mare și dezvoltată.
- Consumați în 24 de ore sau depozitați la congelator.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pâine crocantă, foarte parfumată, foarte digerabilă și extrem de ușoară. Singurul efort pe care va trebui să-l faceți este să vă amintiți să faceți aluatul cu o noapte înainte pentru rest, gata! Și apoi, fără să-mi murdăresc mâinile aș spune că este vârful!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Această rețetă de pâine nu diferă prea mult de cea tradițională. Valorile laterale se referă la traducerea nutrițională a ingredientelor brute, deci ar fi necesar să rețineți că aportul real de energie al alimentelor gătite este mult mai mare.
Caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați, în timp ce lipidele sunt aproape absente; proteinele sunt relevante, la fel și fibrele. Colesterolul nu este prezent.
Această pâine, ca orice alt tip, trebuie consumată cu moderare în caz de supraponderalitate, diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie; deoarece conține gluten, trebuie exclusă în caz de boală celiacă, în timp ce este potrivită pentru dieta pentru intoleranță la lactoză. . Porția medie variază în funcție de compoziția mesei.
