Biscuiți de Halloween - Oasele morților

Hei băieți, vrăjitoarea bună a My-personaltrainer vrea să vă facă o plimbare în mătura ei zburătoare: ați dori ideea? Vă voi duce la bucătăria mea și vă voi pregăti oasele! Există multe variante de pregătit aceste cookie-uri caracteristice de Halloween, dar vă propun versiunea venețiană: să pregătim împreună oasele moarte!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 291 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluat

  • 200 g făină Manitoba
  • 15 g drojdie de bere
  • 70 ml de lapte
  • 40 g de unt
  • 1 vârf de sare
  • 1 flacon cu aromă de anason sau o jumătate de pahar de anason
  • 50 g zahăr
  • 20 g (1 mediu) de gălbenușuri

  Să se spele

  • 40 g (1 mediu) de albus de ou

  Materiale necesare

  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Lingura de lemn
  • Film transparent
  • Mănuși din latex (opțional)
  • Echilibru de precizie
  • Platou de copt
  • Hârtie de copt
  • Perie

  Pregătirea

  1. Cerneți făina și turnați-o într-un castron.
  2. Zdrobiți drojdia de bere și dizolvați-o în lapte cald, împreună cu o linguriță de zahăr.
  3. Topeste usor untul la cuptorul cu microunde sau la un cazan dublu.
  4. Se toarnă untul topit, zahărul rămas, laptele cu drojdia și un gălbenuș în centrul făinii. Adăugați și anasonul (sau aroma de anason) și un praf de sare, apoi lucrați aluatul, mai întâi în castron, apoi cu mâna pe masa de patiserie: va trebui să obțineți un aluat neted și compact, la fel ca pâinea.
  5. Așezați aluatul într-un castron și acoperiți-l cu o foaie de folie alimentară: lăsați-l să se odihnească într-un mediu cald timp de aproximativ 3 ore sau până la dublarea volumului.
  6. Lucrați rapid aluatul cu ajutorul (dacă este necesar) cu o mână de făină. Împărțiți aluatul în 12-14 părți și obțineți din fiecare un șnur lung de aproximativ 10 cm, cu un diametru de 2 cm. Din fiecare pâine tăiați o formă de os, prelungind partea centrală și umflând capetele așa cum se arată în videoclip.
  7. Aranjați oasele obținute într-o tavă de copt tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime și coaceți imediat într-un cuptor fierbinte la 150 ° C timp de 15 minute.
  8. Scoateți oasele moarte din cuptor și periați suprafața cu albuș de ou pentru a le face strălucitoare.
  9. Lăsați oasele moarte să se odihnească și întăriți peste noapte (sau 8-10 ore).
  10. După timpul necesar, gătiți din nou oasele din moarte: apoi puneți placa în cuptor și gătiți la 150 ° C pentru încă 20 de minute până când suprafața se rumeneste. Oasele moarte (care nu este surprinzător sunt „bis-fierte” pentru că sunt fierte de două ori) sunt gata pentru a fi gustate.

  Ideea potrivită
  Conform tradiției, aceste biscuiți trebuie să aibă o textură foarte dură (similară oaselor), motiv pentru care sunt gătite de două ori și consumate tari și crocante. Cei cărora nu le place în mod deosebit biscuiții tari pot evita a doua gătire: în acest fel veți putea obține un biscuit în formă de os, dar totuși moale.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Dacă, în noaptea întunecată de Halloween, copiii vin să-ți bată la ușă întrebându-ți „șmecherie sau trăsătură?” nu vă lăsați nepregătiți și oferiți-le aceste oase moarte, cine știe dacă în anul următor vor mai avea curajul să se prezinte în fața voastră!
  De asemenea, recomand tortul de Halloween și prăjiturile în formă de dovleac!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Biscuiții de Halloween - Ossa di Morto - sunt alimente dulci cu o contribuție energetică deloc neglijabilă, dar obiectiv mai mică decât media produselor aparținând aceleiași categorii. Caloriile prăjiturilor de Halloween provin în principal din glucide (complexe și simple); proteinele nu sunt multe, dar lipidele sunt în cantitate mai mare (prevalență saturată). Colesterolul este relevant. Biscuiții de Halloween - Bones of Dead - sunt alimente care trebuie consumate cu precauție extremă în cazul unei diete pentru hipercolesterolemie și a unei diete împotriva diabetului; în dieta cu conținut scăzut de calorii pot fi incluse și în consumul zilnic, dar porțiunile trebuie să fie adecvate Porția medie de cookie-uri de Halloween - Bones of Dead - este de aproximativ 35g (100kcal).