Panettone sărat de casă

Hei băieți, aveți la îndemână pix și hârtie? Sunt pe cale să vă dau dozele pentru a prepara panettonul sărat de casă! O rețetă de neratat, care va face o impresie extraordinară pe masa așezată elegant în ziua de Crăciun! Panettone sărat este un fel de brioșe de tigaie care se pretează a fi umplute cu sosuri de tot felul, de la tartru la ton, de la sos verde la sos de cocktail.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 256 KCal calorii pe porție

• Ingrediants

  • 150 g gri de grâu dur refolosit
  • 450 g făină Manitoba
  • 16 g drojdie de bere
  • 150 ml de apă
  • 60 g (1 mediu) de ouă
  • 15 g de sare
  • 130 ml lapte
  • 30 g zahăr
  • 75 g de unt

  Materiale necesare

  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Lingura de lemn
  • Sticlă
  • Placă de patiserie
  • Film transparent
  • Matriță de kilograme Panettone
  • Hârtie de copt

  Pregătirea

  1. Într-un castron, amestecați făina de Manitoba cernută cu grișul de grâu dur resanat.
  2. Se dizolvă drojdia de bere în apă caldă. Se adaugă zahărul și se adaugă lichidul în centrul făinurilor.
  3. Între timp, într-un alt castron, topește untul în laptele cald și adaugă sarea și oul. Amestecă totul bine.
  4. Combinați amestecul de lapte, unt și ouă cu făina și amestecați bine, mai întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâna.

  Sfatul OK
  Pentru a obține un amestec extrem de moale, este recomandat să lucrați aluatul pentru o lungă perioadă de timp și cu energie.

  5. După ce ați lucrat amestecul manual, transferați-l în castron și acoperiți-l cu o foaie de folie alimentară.
  6. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald (temperatura recomandată: 40 ° C) timp de aproximativ o oră și jumătate sau până la dublarea volumului.
  7. După ce a trecut timpul necesar, scoateți aluatul din vas și lucrați-l din nou: aluatul de pâine trebuie să fie extrem de umflat și moale.
  8. Ungeți o matriță panettone (înălțime: 10 cm; diametru 18 cm) și așezați aluatul pe ea, încercând să creați o bilă cât mai regulată posibil.
  9. Lasă aluatul să crească din nou până când panettonul iese din matriță: va fi necesar să aștepți aproximativ o oră.
  10. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți panettonul timp de aproximativ o jumătate de oră, lăsați-l să se răcească în matriță și scoateți-l.
  11. Înainte de a continua cu orice umplutură, se recomandă să lăsați panettone să se răcească complet.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Panettone sărat este gata. O puteți servi așa, în centrul mesei, ca și cum ar fi o pâine elaborată sau o puteți tăia în felii orizontale și o puteți umplu cu sosurile preferate pentru a obține un panetton gastronomic personalizat fabulos!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Panettone sărat de casă este un preparat care poate servi drept bază pentru un aperitiv excelent. Este o cantitate mare de energie, iar caloriile provin în esență din carbohidrați. Proteinele nu sunt excesive, la fel ca și grăsimile (pe de altă parte, mai ales saturate). Colesterolul este scăzut, dar și fibrele nu sunt foarte interesante. Panettone sărat de casă nu este potrivit pentru hrănirea diabetului de tip 2 și a subiectului supraponderal.Porția medie este de aproximativ 35-45g (90-115kcal).