PIZZA LA FELIE - ÎNALTĂ ȘI MOALE

Cartea de identitate a rețetei

155 KCal calorii pe porție

Ingrediants

Pentru dospire

20 g făină Manitoba
200 ml apă
9 g drojdie de bere
5 g zahăr

Pentru umplutură

300 g sos de roșii
250 g de mozzarella
200 g de ricotta proaspata
200 g spanac
50 g porumb

Pentru aluatul principal

5 linguri de ulei de măsline extravirgin
15 g de sare
100 ml apă
500 g făină Manitoba

Materiale necesare

Boluri de diferite dimensiuni
Cântarul cântărește mâncarea
Film transparent
Hârtie de copt
Tavă de copt
Sită
Placă de patiserie

Pregătirea

Pregătiți dospirea. Într-un castron, dizolvați drojdia proaspătă de bere în apă caldă îndulcită cu o linguriță de zahăr.După ce drojdia s-a dizolvat, adăugați o lingură de făină din Manitoba și amestecați.Se acoperă cu o foaie de folie alimentară și se lasă să se odihnească într-un mediu cald timp de 30-40 de minute, până când dospul este umflat și moale.
Într-un castron, combinați o parte de făină (aproximativ 400 g) și adăugați sarea fină. În centru, se toarnă 3 linguri de ulei de măsline extravirgin și dospitul. Se spală, se adaugă apa călduță și se amestecă cu o lingură de lemn până obțineți un aluat lipicios. Turnați făina rămasă pe suprafața de lucru, adăugați aluatul și lucrați totul cu energie, ungându-vă mâinile cu uleiul rămas.

Cum ar trebui să fie aluatul?
Pentru a obține un rezultat optim, se recomandă lucrul amestecului foarte mult timp, pentru a favoriza formarea glutenului. Aluatul este gata să se întindă atunci când nu este lipicios: în caz contrar, este recomandabil să adăugați mai multă făină până la atingerea consistenței potrivite.

Tapetați o farfurie cu hârtie de copt.
Cu mâinile, întindeți aluatul pe tigaie, întorcându-l de mai multe ori și întinzându-l ușor.Pentru a ușura întinderea, este recomandabil să vă ungeți mâinile cu o picătură de ulei. Nu folosiți sucitorul.
Odată ce aluatul a fost întins pe întreaga suprafață a tigaiei, lăsați totul să crească timp de 3 ore într-un mediu cald: ideal este să lăsați pizza să se odihnească într-un cuptor cald (preîncălzit la 180 ° C timp de 2 minute, dar oprit).
Când aluatul este moale și gros, continuați cu umplutura.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Distribuiți piureul de roșii pe toată suprafața pizza.Când cuptorul a atins temperatura setată (200 ° C), gătiți baza de pizza timp de 15 minute.
Scoateți tigaia din cuptor și umpleți după gust cu mozzarella, ricotta și spanac. Se introduce din nou în cuptor și se coace încă 15 minute la 180 ° C.

Stiai asta
În această rețetă v-am recomandat o umplutură ușoară de ricotta și spanac. În orice caz, este posibil să-l umpleți cu orice alt ingredient: șuncă, ton, ciuperci, anghinare, hamsii, capere etc.

Scoateți pizza din cuptor, tăiați-o în bucăți și serviți-o.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Fie că este pătrat, dreptunghiular sau rotund, pizza pe felie rămâne preferata mea! Această rețetă este o tradiție în familia mea și este de obicei pregătită de mama mea, care m-a învățat toate trucurile. Pizza buna!

Nu aveți drojdie? Puteți face Irish Soda Pizza

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Pizza High and Soft Cut este un fel de mâncare destul de caloric. Rețineți că valorile prezentate alături se referă exclusiv la ingrediente brute, fără a evalua coeficientul de deshidratare la gătit, ceea ce crește densitatea energetică a rețetei.
Aportul caloric este asigurat în principal de carbohidrați, urmat de proteine și lipide; descompunerea acizilor grași este în favoarea celor saturați, colesterolul este scăzut și fibrele sunt prezente în cantități medii.
Se recomandă consumul moderat, în special în caz de supraponderalitate, diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie. Pizza în felie nu este complet recomandată în prezența intoleranței la lactoză și a bolii celiace. Porția medie este de aproximativ 300g RAW (470kcal).