Pâinea de casă este întotdeauna cea mai bună! Și dacă învățăm cum să-l decorăm la perfecțiune, se va transforma într-o adevărată capodoperă. Astăzi vă propun reinterpretarea tortului sărat îngeresc, adică o coroană gustoasă de pâine umplută, care va fi super moale chiar și fără a folosi ouă și unt !
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 251 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluat
- 500 g făină Manitoba
- 270 ml apă
- 10 g de sare
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de rozmarin tocat
- 20 g parmezan ras
- 5 g drojdie de bere
- 5 g de malț sau zahăr
Pentru umplutură
- 100 g șuncă gătită
- 80 g de măsline verzi
- 100 g brânză Fontina
Materiale necesare
- Boluri de diferite dimensiuni
- Cuţit
- Sită
- Film transparent
- Cântarul cântărește mâncarea
Pregătirea
- Mai întâi, pregătește dospirea. Într-un castron, cernem făina din Manitoba. Se dizolvă drojdia proaspătă de bere în 100 ml apă caldă, adăugând o linguriță de zahăr. Se toarnă lichidul în centrul făinii, apoi se amestecă cu lingura pentru a obține un aluat lipicios. Se acoperă cu o foaie de folie alimentară și se lasă să crească într-un mediu cald timp de cel puțin o jumătate de oră, sau până când dospul este umflat și moale.
Stiai asta ...
Aluatul este esențial pentru a obține un rezultat excelent: este folosit pentru a da mai multă împingere aluatului și pentru a obține o pâine foarte moale.
Drojdia de bere proaspătă poate fi înlocuită cu 2 g de drojdie de bere uscată sau cu o doză de drojdie mamă egală cu 30% din greutatea făinii.
- Procedați cu pregătirea aluatului.Se cerne făina de Manitoba rămasă, se adaugă parmezanul ras și rozmarinul; în centru, se toarnă aluatul umflat și moale. Se dizolvă sarea în apa călduță rămasă și se toarnă lichidul în făină, împreună cu „uleiul de măsline extravirgin: amestecați toate ingredientele cu mâinile, până obțineți un aluat moale și catifelat.
- Puneți aluatul înapoi în castron și lăsați-l să crească timp de 3 ore sau până la dublarea volumului. Pentru a-l ajuta să crească, lăsați aluatul să crească într-un mediu cald (de exemplu, lângă radiator).
- După ce s-a scurs timpul necesar, aluatul trebuie să se fi triplat în volum. Întindeți aluatul cu un sucitor până obțineți un dreptunghi de 30 x 40 cm.
- Distribuiți umplutura (de exemplu, șuncă, brânză și măsline) pe toată suprafața. Rulați dreptunghiul începând din partea lungă pentru a obține un cablu. În acest moment, tăiați cablul în jumătate, vertical.
Ideea alternativă
Puteți inventa umplutura pe care o preferați; de exemplu, umpleți pâinea cu piure de roșii, mozzarella și oregano sau alegeți o umplutură de legume la grătar.
- Aduceți cele două jumătăți împreună, având grijă să rotiți cele două părți tăiate spre exterior. Rulați cele două părți împreună pentru a forma o împletire.
- Așezați panglica pe o foaie de copt și lăsați-o să crească din nou până la dublarea volumului.
- Se introduce în cuptor și se coace la 180 ° C (modul: static) timp de 25-30 de minute.
- Tortul sărat angelica este gata: serviți-l cald sau rece ca aperitiv sau ca o alternativă delicioasă la pâine. Pastrati tortul de angelica 2-3 zile, intr-o punga de plastic pentru a preveni uscarea acestuia in contact cu aerul.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un proverb spune: „chiar și„ ochiul își dorește partea ”, iar această plăcintă îngerească sărată este dovada concretă! Puteți face clar multe modificări, înlocuind umplutura propusă, de exemplu, cu dovlecei, ardei și vinete!
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul Angelica Salata este o rețetă care aparține grupului de aperitive.
Este un aliment destul de caloric, a cărui energie este furnizată în principal de carbohidrați, urmată de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași mononesaturați și peptide cu valoare biologică ridicată și medie. Fibrele sunt bine prezente, în timp ce colesterolul nu este foarte relevant.
Conține câteva ingrediente bogate în histamină (grana). Oferă gluten, dar nu lactoză.
Tortul Angelica Salata nu este un produs care se pretează la dieta obișnuită. Mai ales în exces, este contraindicat în schema nutrițională a persoanelor obeze, diabetice și hipertrigliceridemice.
Trebuie exclus în dieta pentru boala celiacă, dar nu neapărat în dieta pentru intoleranță la histamină și lactoză, caz în care reacția este subiectivă.
Este o rețetă care nu respectă criteriile lacto-ovo vegetariene și vegane.
Porția medie de Torta Angelica Salata este de 30-40 g (aproximativ 75-100 kcal).
