Astăzi vom pregăti o băutură foarte specială, chiar dacă - din păcate - puțin cunoscută în Italia: laptele din semințe de cânepă. Este o băutură vegetală și crudă preparată pur și simplu prin amestecarea semințelor de cânepă sativa cu apă. Și dacă vă întrebați dacă este o băutură uimitoare, ei bine, absolut nu: puteți fi siguri că singurul gust este uimitor. Deoarece semințele de cânepă sativa sunt complet inofensive și nu conțin molecule toxice! Unele caracteristici ale laptelui din semințe de cânepă înainte de a ne pune în rețetă:
- Nu conține colesterol
- Nu conține lactoză
- De asemenea, potrivit pentru hrănirea cu alimente crude, vegetarieni, vegani și celiaci
- Bogat în lipide esențiale din tipurile omega trei și omega șase: nu este surprinzător că laptele din semințe de cânepă s-ar putea dovedi util în structurarea dietelor împotriva colesterolului ridicat, a hipertrigliceridemiei și a hipertensiunii
- Aprovizionare considerabilă de vitamina E
- Bogat în proteine vegetale de mare valoare biologică
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
- 100 g semințe de cânepă
- 1 litru de apă
- Q.b. de sare
- Opțional: 1 sau 2 linguri de sirop de arțar
Materiale necesare
- Mixer
- Tifon
- Boluri
- Strecurătoare
Pregătirea
- Cântărește semințele de cânepă, acoperă-le cu 200 ml de apă rece și lasă-le la macerat câteva ore.
Stiai asta
În această rețetă am folosit semințe întregi de cânepă (fără coji): vă recomandăm să le înmuiați câteva ore pur și simplu pentru a facilita amestecarea ulterioară.
Pentru semințele de cânepă decorticate, timpul de înmuiere poate fi redus la 15 minute.- Combinați semințele de cânepă înmuiate, împreună cu apa de înmuiere, într-un blender de sticlă. Adăugați un vârf de sare după gust și, dacă doriți, câteva linguri de sirop de agave. Începeți să amestecați și adăugați încet apa rămasă.
Vă rugăm să rețineți
Dozele sugerate permit obținerea unui lapte de cânepă dens mediu. Pentru a obține mai mult lichid, va fi suficient să creșteți doza de apă. În schimb, pentru a obține o densitate mai mare, se recomandă creșterea cantității de semințe de cânepă.- Pregătiți o sită mare și tapetați-o cu o cârpă curată. Așezați strecurătorul peste un castron și turnați băutura prin cârpă: laptele de cânepă va fi colectat în vasul de mai jos, în timp ce okara (semințe epuizate, bogate în fibre) poate fi colectată în pânză. Pentru a facilita picurarea, vă recomandăm să strângeți pachetul cu mâinile.
- Okara poate fi folosită pentru a prepara pâine, chiftele sau biscuiți. Pentru informații suplimentare, consultați rețeta video a chiftelelor crude cu okara din semințe de cânepă.
- Laptele de cânepă poate fi gustat natural sau poate fi folosit pentru a prepara piureuri de fructe sau pentru a reprezenta materia primă pentru prepararea tofuului de cânepă.
- Laptele de cânepă poate fi păstrat la frigider 3-4 zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
O băutură vegetală cu siguranță merită încercată! Aroma ușor astringentă amintește de cea de susan și alun. Poate fi păstrat 3-4 zile la frigider: durata este scurtă, deoarece laptele este destul de delicat, datorită prezenței acizilor grași omega trei și șase. Îl poți consuma ca orice alt tip de lapte vegetal și cu okara (sursă de fibre) poți face chiftele, pâine sau orice alt tip de rețetă pe care ți-o oferă imaginația ta.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Datorită lipsei datelor referitoare la compoziția nutrițională a anumitor ingrediente, nu este posibil să se stabilească cu certitudine valorile chimice ale rețetei.
Laptele de cânepă este un aliment vegan cu conținut scăzut de calorii, cu o tendință energetică atribuibilă lipidelor și carbohidraților. Acizii grași tind să fie polinesaturați, fibrele trebuie să fie scăzute și colesterolul să lipsească.
Laptele de cânepă este potrivit pentru diete împotriva bolilor metabolice, pentru slăbire și pentru intoleranțe la lactoză și gluten.
Nu este posibil să se stabilească o porțiune medie recomandabilă.
