2 MARINATE PENTRU PUI LA GRĂTAR

Cartea de identitate a rețetei

169 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Marinată picantă pentru pui

1 cățel de usturoi
1 vârf de sare
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Q.b. de piper
1 linguriță de boia fierbinte sau boia dulce
1 linguriță de pulbere de chili
100 ml vin alb uscat
10 g zahăr brun
50 ml oțet balsamic

Marinata de lamaie pentru pui

1 cățel de usturoi
1 lingura de ulei de masline extravirgin
1 lingura de piper verde murat
1 crenguta de rozmarin
Câteva frunze de salvie
Zeama și coaja netratată de lămâie
1 vârf de sare

Materiale necesare

Boluri spațioase de diferite dimensiuni
Film transparent
Bici
Răzuitor de lămâie sau rând

Pregătirea

Pregătirea marinadei picante. Într-un castron, emulsionează oțetul balsamic cu vinul alb și uleiul de măsline extravirgin. Îmbogățiți emulsia cu boia iute, piper negru, zahăr brun și usturoi (întregi sau zdrobiți, după gustul dvs.).

Câteva alternative
Ca alternativă la oțetul balsamic, se poate folosi sos de soia; zahărul brun poate fi omis, iar pudra de ardei iute poate fi substituită cu ardei iute proaspăt.

Pregătirea marinadei cu lămâie. Radeți coaja unei lămâi, având grijă să nu îndepărtați partea albă (amară). Tăiați lămâia în jumătate și extrageți sucul. Emulsiază sucul de lămâie cu ulei și aromă cu rozmarin, salvie, piper verde și usturoi (integral sau în piure).
Înmuiați o jumătate de pui în sosul picant și cealaltă jumătate în marinata cu lămâie. Acoperiți bolurile cu folie alimentară și lăsați să se vindece cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte!
În acest moment, gătiți puiul pe grătarul electric (ca în cazul nostru), sau în cuptor sau tigaie.
Vă recomandăm să adăugați sare numai la sfârșit pentru a preveni carnea să devină dură.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Puiul poate fi macerat cu multe alte sosuri: de exemplu, dacă vă place dulce și acru, puteți adăuga o lingură de miere la macerarea lămâii, îmbogățiți-l cu condimente mai puternice (de exemplu, curry) sau dacă carnea este strânsă., I recomandăm să adăugați un borcan de iaurt la bronzare! Secretul este să-l pregătiți la timp pentru a vă asigura că puiul este îmbogățit cu gust.

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Din punct de vedere nutrițional, cele 2 marinate pentru puiul la grătar al lui Alice pot fi considerate ingrediente de condimentare, chiar dacă sunt utilizate într-un mod diferit; de fapt, marinatele vin în contact cu mâncarea numai înainte de gătit și nu după.
Au un aport mediu de energie, în principal asigurat de lipidele uleiului, urmat de carbohidrați și în cele din urmă de câteva proteine.
Acizii grași sunt în principal carbohidrați mononesaturați și simpli; peptidele (cu valoare biologică redusă) și fibrele (abundente), conținute în ingredientele solide, nu îmbogățesc alimentele finite.
Colesterolul este absent.
Aceste 2 marinate pentru pui la grătar nu au contraindicații demne de remarcat; pot fi consumate atât în caz de supraponderalitate, cât și în prezența bolilor metabolice.
Pentru a vă asigura că acestea nu au un impact negativ asupra aportului caloric global, este recomandabil să evitați adăugarea altor ingrediente la rețeta finită.
Nu conțin lactoză și gluten, motiv pentru care se împrumută la dietă pentru intoleranțe asociate.
Acestea sunt permise de filozofia vegană și vegetariană.
Porția medie sau cantitatea de marinată care rămâne în mâncare până când este consumată, nu poate fi cuantificată.