După aluatul scurt, al ouă și aluatul foietaj, astăzi a venit rândul aluatului scurt, o bază renumită pentru prepararea covrigei, aperitivelor și plăcintelor sărate. Rețeta originală a produselor aluate cu coajă scurtă presupune lucrul cu făină lungă, unt și apă până când obțineți o bilă netedă și elastică. Astăzi vom încerca să facem câteva modificări la această rețetă prin reducerea drastică a caloriilor, eliminarea untului și înlocuirea acestuia cu iaurt și puțin ulei. Rezultatul? Să aflăm împreună.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 262 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 150 g făină albă de tip 00
- 50 g iaurt
- 30 ml ulei de porumb
- Aproximativ 10 ml de apă
- 1 vârf de sare
Materiale necesare
- Castron mare
- Placă de patiserie
- Film transparent
- Vergea
- Mănuși din latex (opțional)
- Strecurătoare
Pregătirea
- Pregătirea pâinei scurte este imediată: se toarnă într-un castron făina albă cernută, iaurtul, uleiul, sarea și apa (rece) și se amestecă totul până se obține un amestec omogen.
- Se recomandă lucrul aluatului pentru o perioadă foarte lungă de timp: pentru un rezultat optim, aluatul trebuie să fie foarte neted, elastic și să nu aibă bulgări.
- Înfășurați aluatul de coajă ușoară într-o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se așeze la frigider timp de cel puțin 30 de minute: în acest fel, aluatul se va desface foarte ușor.
Sfatul OK
Pentru a avea o patiserie ușoară, întotdeauna gata, puteți prepara și o doză dublă și, după ce ați lăsat-o să se odihnească în frigider, o rotiți în două discuri subțiri cu ajutorul unui sucitor. Înfășurați fiecare disc pe hârtie de copt și așezați totul în congelator.: apoi scoateți pastele din congelator cu câteva ore înainte de utilizare.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și acum, produsele noastre de patiserie sunt gata. Puteți să-l derulați și să-l folosiți imediat, așa cum am făcut-o, sau puteți face un disc, îl puteți rula pe el însuși (înfășurând hârtia de copt împreună) și îl puteți păstra la congelator: în acest fel, produsele de patiserie cu coajă scurtă vor fi gata pentru realizarea creațiilor tale viitoare. Nu ratați rețeta plăcintei vegetariene savuroase cu produse de patiserie ușoară.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pasta Brisè Light - Without Butter este un preparat de bază pentru plăcinte sărate. Este „cu siguranță” o alternativă excelentă de utilizat în preparatele utile pentru controlul hipercolesterolemiei și, având în vedere aportul redus de energie, și în cele cu conținut scăzut de calorii pentru dietele de slăbire. În orice caz, analizând aportul nutrițional într-un mod obiectiv, nu este un aliment care trebuie introdus ușor; porția medie recomandată (fiind aperitiv) oscilează între 30 și 50g (80-130kcal), chiar dacă, în cazul în care ar trebui să constituie un singur fel de mâncare, s-ar putea dubla sau tripla greutățile menționate mai sus.
