Felii de ton de susan cu sos de mentă și busuioc

Extrem de bogat în acizi grași omega-3, tonul este un pește extrem de popular pentru aroma sa delicată și pentru caracteristica sa de adaptare la realizarea nenumăratelor preparate culinare. Totuși, mai des, consumăm de obicei tonul în combinație simplă cu paste: dar încercăm să îmbunătățim gustul și proprietățile acestui pește gătindu-l într-un mod alternativ. Să vedem împreună cum să pregătim delicioase mușcături de ton cu susan pe sos de mentă și busuioc.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 176 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru ton

  • 500 g ton proaspăt
  • Aproximativ 50 g de semințe de susan
  • 2 linguri (20 ml) de ulei de măsline extravirgin
  • Opțional: 1 vârf de sare

  Pentru sos

  • 1 vârf de sare
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 50 g iaurt
  • 30 g migdale
  • 4-5 frunze de mentă
  • 1 buchet de busuioc
  • q.s. de piper

  Materiale necesare

  • Masă de tăiat alimente
  • Cuțit ascuțit
  • Castron mic
  • Tigaie din piatra sau antiaderenta cu capac
  • Baterie de imersie
  • Recipient sau pahar cu față înaltă

  Pregătirea

  1. Având în vedere viteza de gătire a tonului, este recomandabil să începeți cu prepararea sosului însoțitor. Într-un pahar, se toarnă câteva frunze de busuioc și mentă (spălate și uscate anterior), iaurtul natural cremos, o lingură de ulei de măsline extravirgin, sare, piper și migdale.
  2. Amestecați totul cu mixerul de scufundare, până când formează o cremă groasă. Cei care doresc un sos și mai fin pot adăuga câteva linguri de iaurt.
  3. Tăiați tonul în pătrate destul de regulate, folosind un cuțit foarte ascuțit.
  4. Scufundați fiecare cub de ton într-un castron plin cu semințe de susan, exercitând o presiune ușoară pentru a facilita aderența semințelor fără a deteriora peștele.
  5. Încălziți o tigaie de piatră și, când este foarte fierbinte, turnați câteva linguri de ulei de măsline extravirgin.
  6. Gatiti fripturile de ton acoperite cu seminte in tigaie, mentinand o flacara foarte vie: pentru o rumenire perfecta, intoarceti cuburile de ton doar dupa 2 minute. Pentru gătitul „rar”, tonul trebuie lăsat în tigaie timp de 3 minute (aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte). Nu este necesar să adăugați sare tonului, deoarece este un pește de mare, deja sărat în sine.

  Ideea în plus
  Pentru a obține un ton și mai gustos, este recomandat să-l lăsați să se marineze într-o soluție preparată cu sos de soia și vin alb timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de a-l tăia în bucăți mici.
  Pe de altă parte, cei care vor să taie calorii pot găti feliile de ton la cuptor la 180 ° C timp de 10-15 minute.

  7. Serviți cuburile de ton clocotite, însoțite de sosul de mentă, migdale și busuioc.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Acest vas este o adevărată sursă de proteine ​​cu valoare biologică ridicată, vitamine liposolubile / liposolubile, fier și acizi grași omega 3, foarte utili în lupta împotriva colesterolului și a trigliceridelor din sânge. Un al doilea fel de mâncare care combină utilul cu plăcerea, pentru a te menține în formă fără a sacrifica gustul.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Fripturile de ton de susan cu sos de mentă și busuioc sunt un fel de mâncare pe bază de pește cu un aport mediu de energie. Acest fel de mâncare oferă cantități bune de proteine ​​și lipide de mare valoare biologică, în timp ce carbohidrații sunt neglijabili. Porția medie de fripturi de ton de susan cu sos de mentă și busuioc este egală cu 150-200g (260-350kcal).