Astăzi vă propun o garnitură capabilă să reunească chiar și pe cei care nu iubesc în mod deosebit legumele: gratinul de cartofi și brânză. De fapt, cartofii, gătiți într-o mie de feluri, sunt întotdeauna populari printre meseriași. Să descoperim versiunea mea interesantă de grătare de cartofi. !
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 135 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 1 Kg de cartofi
- 250 g de brânză Fontina
- 30 g parmezan ras
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 nucșoară rasă
- 200 ml apă
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 20 g pesmet
Materiale necesare
- Curatator de legume
- Răzătoare manuală sau electrică
- Tigaie dreptunghiulară cu dimensiuni de 30 X 20 cm
- Castron
- Linguri de lemn
- Hârtie de copt
Pregătirea
- Radeți brânza Fontina (sau o altă brânză cu fir) cu răzătoarea electrică sau manuală. Alternativ, amestecați brânza.
- Radeți parmezanul și dați-l deoparte.
- Curățați cartofii și înmuiați-i treptat într-un castron cu multă apă, pentru a evita înnegrirea lor.
- Apoi radeți cartofii folosind o mână sau o mandolină electrică cu găuri mari: va trebui să obțineți o julienne de cartofi.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Combinați cartofii rasi într-un castron, condimentați cu sare, piper și nucșoară. Amestecați cartofii cu parmezanul ras, amestecând totul cu o lingură de lemn.
- Căptușiți o tigaie dreptunghiulară de 30 x 20 cm cu hârtie pergament, apoi umpleți cu jumătate de cartofi și completați cu brânza fontina în fulgi. Nivelați brânza cu o spatulă pentru a crea un strat uniform.
- Acoperiți brânza cu restul de cartofi și nivelați.
- Se toarnă aproximativ 200 ml de apă fierbinte peste cartofi.
La ce folosește apa?
Apa este utilă pentru a facilita fierberea cartofilor și pentru a evita ca acestea să rămână tari în interior.- Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline extravirgin pe suprafața tortului.
- Finalizați cu pesmet, apoi coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. După 30 de minute, rumeniți suprafața folosind funcția de grătar a cuptorului.
- Scoateți plăcinta cu cartofi din cuptor, lăsați-o să se răcească, tăiați în pătrate și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Acest gratin de cartofi este delicios! Vă sfătuiesc să așteptați 10 minute înainte de servire, astfel încât brânza să se întărească ușor: numai în acest fel veți putea face porții perfecte!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Gratinul de cartofi cu brânză este un aliment cu conținut scăzut de calorii; cu toate acestea, este prea energic pentru a servi ca o garnitură simplă. Caloriile provin în esență din lipide, urmate de carbohidrați și în cele din urmă proteine. Fibrele sunt prezente în cantitate medie, iar colesterolul nu este excesiv; acizii grași sunt preponderent nesaturați.
Gratinul de cartofi cu brânză nu este potrivit pentru dieta cu intoleranță la gluten și intoleranță la lactoză.
Porția medie, atunci când este folosită ca garnitură, este de aproximativ 100g (135kcal).
