Spune-mi: piureul de legume nu este foarte irezistibil? Auriu la cuptor pentru a forma o crustă crocantă super primitoare? Aici, din păcate, însă, clasicul piure de legume este o bombă cu calorii: prin urmare, mâncăm legume, dar împreună cu ele înghițim și cantități exagerate de grăsime fără să ne dăm seama. Dar crezi că este posibil să păstrezi gustul acestei delicatese în timp ce minimizezi caloriile? Desigur ca da. Și din acest motiv, astăzi vă sugerez spanacul ușor, preparat cu un delicios bechamel fără unt, potrivit și pentru prietenii noștri vegani și celiaci.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 146 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru spanac
- 400 g spanac
- 1 lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
Să aurească
- 50 g de tofu
Pentru beșamel ușor
- 50 g de tofu
- 1 vârf de piper
- 1 nucșoară rasă
- 2 g de sare
- 25 g făină de orez
- 280 ml lapte de soia
Materiale necesare
- Oală pentru spanac la abur
- Cuțit de semilună sau spanac
- Tigaie pentru a condimenta spanacul
- Vas de cuptor
- Bol rotund pentru paste
- Tocător de tofu
- Tigaie pentru bechamel
- Pahar pentru a topi făina de orez
- Bici
Pregătirea
- Aburiti spanacul curatat si spalat pana se ofileste. Deci, taie-le cu semiluna sau cu un cuțit.
- Se toarnă spanacul într-o tigaie și se sotează cu o lingură de ulei, puțină sare și un vârf de piper: în acest fel, spanacul se îmbogățește cu aromă.
- Între timp, tocați tofu într-un robot de bucătărie: o parte va fi adăugată ulterior la beșamel ușor, în timp ce partea rămasă va fi presărată peste bucățile de spanac.
De ce să folosiți tofu?
Pregătim un fel de mâncare pentru mâncare vegană, prin urmare tofu (brânză de soia) reprezintă în acest caz o alternativă excelentă la parmezan. Tofuul din interiorul beșamelului se va topi în timpul gătitului, în timp ce cel pe care îl turnăm la suprafață va da crocant felului de mâncare.- Pregătiți beșamelul ușor cu laptele de soia: într-o cratiță, fierbeți o parte din laptele de soia cu puțină nucșoară, sare și (dacă doriți) puțin piper. Se toarnă laptele de soia rămas într-un pahar și, cu telul, se dizolvă făina de orez în el.
Și untul?
Acest bechamel ușor este preparat fără adăugarea de grăsime (nici unt, nici margarină!). Rezultatul este încă excelent: făina de orez va da o notă catifelată sosului.- Când fierbe laptele de soia, adăugați făina de orez diluată și jumătate (50 g) de tofu ras: beșamelul este gata.
- În acest moment, spanacul va fi, de asemenea, perfect aromat.
- Pregătiți o foaie de copt și un bol rotund de patiserie. Așezați vasul pentru paste în tigaie și umpleți-l la jumătate cu spanacul. Scoateți ușor bolul pentru paste și continuați astfel până când toate legumele sunt epuizate.
- Se toarnă o lingură de beșamel de soia peste fiecare medalion de spanac. În cele din urmă, stropiți cu restul de tofu ras.
- Se coace la 180 ° C timp de 20 de minute. Serviți spanacul fierbinte.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Nimeni nu va putea rezista acestor delicatese! Am propus o rețetă tipic vegană, adică preparată exclusiv cu produse vegetale. În orice caz, îl puteți adapta la nevoile dvs.: dacă nu vă place în mod deosebit tofu (și în mod clar nu urmați o dietă vegană) puteți înlocui tofu cu brânză parmezan: rezultatul va fi în continuare excelent!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Spanacul cu beșamel ușor este o garnitură alternativă gratinată fără ingrediente de origine animală. Avantajul este cu siguranță absența colesterolului și conținutul foarte scăzut de grăsimi saturate, dar, pe de altă parte, este necesar să renunțe la gustul brânzei. Spanacul cu beșamel ușor NU trebuie considerat o farfurie banală, ci un adevărat fel de mâncare VEGAN, o caracteristică bine susținută de fracția proteică abundentă și de valoare biologică medie-ridicată (tipică tofu-ului).
