Nuca
Cuvântul „cub” este o „abreviere pentru„ cub de gătit ”sau„ cub de bulion ”.
Este un aliment comercial care ar putea fi contextualizat în grupul de condimente; totuși, încă astăzi mulți oameni aleg să-l ambaleze acasă.
Nucul are funcția de aromatizare și îmbunătățire a caracteristicilor naturale ale alimentelor.
Cele mai populare formate sunt: cuburi presate, paste, pudră, granule și jeleu.
Astăzi termenul „cub” este folosit pentru a indica orice tip de bulion uscat.
Nucile nu sunt un aliment real și acționează ca un potențiator de aromă / aromă. Cu toate acestea, chiar dacă este utilizat în cantități limitate (câteva grame), este fără îndoială un ingredient utilizat pe scară largă și răspândit.
În multe bucătării nu puteți face fără ea pentru a îmbogăți sosuri, sosuri, fripturi, tocănițe, feluri de mâncare prăjite, supe etc. În general, cantitatea de nuci folosită în nutriția umană este mult mai mare decât s-ar putea crede.
După cum era anticipat, nuca „clasică” conține, de asemenea, mai mulți aditivi.Dintre acestea, cel mai abundent este glutamatul monosodic care îmbunătățește aroma (E621) sau sarea de sodiu a aminoacidului acid glutamic.
Cele mai recente tendințe dietetice sugerează reducerea utilizării oricărui aditiv alimentar pe cât posibil, fără discriminare.
Din acest motiv, industriile alimentare au început să producă nuci și alimente ambalate fără MSG. Totuși, așa cum vom vedea mai târziu, o astfel de atitudine se dovedește uneori a fi zeloasă inutil.
