Proprietăți benefice
Moringa își datorează faima nu numai prezenței substanțelor nutritive, ci și diferitelor proprietăți benefice pentru organism care i se atribuie. Intrând mai în detaliu, Moringa și extractele sale sunt atribuite:
- Proprietăți antiinflamatorii, datorită prezenței flavonolilor și a acizilor fenolici;
- Proprietăți antimicrobiene, în special împotriva bacteriilor cum ar fi S. aureus, E. faecalis, E coli Și P. aeruginosa;
- Proprietăți antioxidante, datorită polifenolilor conținuți în plantă;
- Proprietăți anti-hiperglicemiante, datorate prezenței terpenoidelor în plantă;
- Proprietăți chimio-preventive și anticanceroase (compușii responsabili pentru o astfel de activitate par a fi glucozinolați).
, vitamina A, vitaminele din grupa B (B1, B2, B3, B5, B6 și B9) și vitamina C, la care se adaugă un conținut modest de minerale, precum calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu și zinc .
Frunzele sunt considerate cea mai hrănitoare parte a plantei și sunt consumate fierte sau uscate și tocate sau pulverizate și apoi îmbogățite cu sosuri sau supe hrănitoare. Frunzele uscate și tocate, de fapt, sunt folosite și pentru prepararea ceaiului și infuziilor. Această ultimă utilizare, printre altele, s-a răspândit deja pe scară largă și în Italia, ca cel mai comun mod de a consuma Moringa. Un alt mod de a-l folosi în bucătărie este să-l tratați ca și cum ar fi spanac, apoi să-l adăugați la omlete, salate, umpluturi sau sandvișuri.
, magneziu, mangan și potasiu.
Păstăile de Moringa sunt mai plăcute când sunt verzi și tinere. Deși textura lor este similară cu cea a fasolei verzi, aroma este mai asemănătoare cu cea a sparanghelului. În bucătărie sunt folosite în supe, curry de legume sau pește, ca garnitură. O rețetă cu o aromă exotică și bine echilibrată include adăugarea de păstăi de Moringa la curry de creveți și orez brun.
), Vitamine B și săruri minerale. Din semințe se extrage și un ulei comestibil cu gust dulce tipic, rezistent la râncezire și bogat în acid oleic (65-75%) și acid behenic sau behenic. Uleiul obținut din semințe de Moringa este cunoscut și sub numele de ulei Ben sau ulei Behen .
Rădăcinile Moringa sunt, de asemenea, comestibile, sunt tocate și utilizate în principal ca aromă. Trebuie remarcat faptul că un consum excesiv poate duce la apariția unor efecte secundare tipice otrăvirii alimentare, cum ar fi: greață, vărsături și amețeli. Rădăcinile plantei conțin, de asemenea, un anumit alcaloid - spiroquina - care ar interfera cu transmiterea nervos ducând la efecte nedorite.
a acestei plante. Nu se recomandă utilizarea în timpul alăptării.În prezența unor tulburări, boli sau terapii medicamentoase de orice fel, înainte de a lua suplimente alimentare pe bază de Moringa sau de a consuma părți din această plantă, este bine să vă adresați medicului dumneavoastră.
