ANALIZA NUTELLA ® ȘI PROPRIETĂȚI NUTRIȚIONALE

Generalitate

Este o cremă pe bază de lipide, aromată cu alune și cacao. Este un produs notorial bogat în calorii pe care ar fi o bună practică să îl utilizați sporadic și nu sistematic; Consumul zilnic de Nutella® în porții mari favorizează de fapt creșterea țesutului adipos din corp și, în asociere cu alți factori de risc, poate fi dăunător sănătății.

Nutella®, la fel ca multe alte tartine și diverse gustări, poate fi inclus în categoria așa-numitelor junk food.

Particularitatea mâncării nedorite („junk food”) este că are o densitate calorică ridicată, absolut inadecvată stilului de viață al unui om sedentar și că este relativ săracă în vitamine, oligoelemente, antioxidanți, fibre dietetice, acizi grași. elemente esențiale etc. Cu alte cuvinte, bazându-vă dieta în principal pe alimente nedorite, depășind cu mult cota zilnică recomandată de calorii, multe nevoi nutriționale nu ar fi satisfăcute.

Multe produse industriale sunt incluse în categorie, cum ar fi gustări, dulciuri, fast-food, mai ales dacă sunt prăjite, băuturi zaharate și alcoolice.

fundal

Nutella® sa născut ca o evoluție a Giandujot - un aluat solid și dulce pe bază de pastă de alune din Langhe, cacao și zahăr - creat în 1946 de Pietro Ferrero (bucătarul de patiserie din Piemont).
După doar doi ani, Giandujot a schimbat atât numele, cât și consistența (mai răspândită), dobândind titlul de SuperCrema.
În 1964, Michele Ferrero (fiul cunoscutului bucătar de patiserie) a perfecționat în continuare rețeta și a atribuit numele nutella® lui SuperCrema, substantiv derivat din „unirea cuvântului englezesc„ nucă ”(alună) cu sufixul„ ella ”. „(pentru a da o senzație de cremă mai mare produsului). În anul următor Nutella® a expatriat și a cucerit piețele germane și franceze, datorită remarcabilelor sale proprietăți organoleptice și gustative, precum și unui ambalaj mai bun decât concurența.
În 1977 Nutella® a ajuns în Australia, unde a fost construită o fabrică autonomă lângă capitală cu care își va extinde piața pentru a include noile continente.