Pizza nu se încadrează în mod clar în categoria primelor feluri de mâncare și nici în cea a preparatelor unice; acest lucru se datorează nu atât „aportului de energie” al alimentelor (care este întotdeauna destul de mare), ci distribuției nutriționale care o caracterizează.
De asemenea, ar trebui specificat faptul că, deși pizza este considerată un „aliment tradițional”, diferite tipuri de pizza pot fi etichetate în siguranță drept fast-food sau chiar junk food.
, apă, agenți de creștere, condimentarea grăsimilor și, eventual, sare de gătit.Pe de altă parte, acestea din urmă depind în principal de tipul de pizza în cauză; cele mai frecvente sunt: roșii, mozzarella, ulei de măsline extra virgin, busuioc, oregano, ardei iute, carne și pește conservate, brânzeturi, legume, ciuperci etc. Astăzi, există multe calități ale pizza „dietetice”, unde prin dietetică ne referim la un aliment care satisface anumite nevoi specifice precum: „absența glutenului,„ absența lactozei, conținutul mai ridicat de fibre, aportul caloric mai redus, „absența drojdiei de bere, valoarea biologică mai mare a proteinelor, utilizarea făinilor alternative etc.
În cele din urmă, există diferite tipuri de pizza, diferite în ceea ce privește: aluatul de bază, forma, metoda de gătit, condimentarea și metoda de consum (fast-food sau tradițională).
), chiar dacă este destul de diferit de mâncarea pe care suntem obișnuiți să o considerăm în prezent „pizza”.De asemenea, trebuie precizat că titlul de pizza nu este neapărat atribuibil clasicului „margherita” sau „napolitan”, deoarece roșia a ajuns în Italia abia după descoperirea Americii (din secolul al XVIII-lea). În lumina acestei considerații, pare, prin urmare, logic să se deducă că pizza constituie o formă evolutivă reală a unei focaccia „antice”.
ele provin practic din carbohidrați și lipide complexe, în timp ce proteinele joacă un rol minor.
Pentru a fi sincer, conținutul nutrițional al pizza variază într-un mod mai mult decât relevant în funcție de topping, în special în ceea ce privește fracțiunea de grăsimi.
Având în vedere chiar și cele două tipuri de bază de pizza, nu este posibil să se facă o „evaluare chimică unică a alimentelor”. Pentru o mai mare claritate, înainte de a merge mai departe pe subiect, invităm cititorii amabili să consulte tabelele rezumative de mai jos.
