Despre ce e vorba?
Sarea roz din Himalaya este o sare de rocă (sau halită) extrasă din mina Khewra, situată în districtul Jhelum, din regiunea pakistaneză Punjab (care iese din câmpia indo-gangetică).
Promontoriile din care este extras acest mineral de clorură de sodiu se află la 300 km de lanțul muntos Himalaya, la 298 km de Amritsar (India) și la 260 km de Lahore.
Sarea roz din Himalaya are uneori o culoare roșiatică sau roz, cu unele cristale albe translucide.
În ciuda faptului că a fost extrasă din minele subterane, sarea roz din Himalaya este o adevărată sare de mare datând din era primordială, când o mare parte a suprafeței pământului era încă scufundată de apă.
Compoziţie
În 2003, biroul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) a analizat 15 eșantioane de sare roz din Himalaya vândute în Germania, detectând (pe lângă clorură de sodiu) cel puțin zece minerale diferite. În total, elementele sării roz din Himalaya sunt 84.
Defalcarea chimică a sării roz din Himalaya include: 95-96% clorură de sodiu (valoare medie, în orice caz nu mai mult de 98% sau mai puțin de 85%), 2-3% polialit - K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - și cantități mici de multe alte minerale. Culoarea roz sau roșiatică se datorează oxidului de fier.
Mai jos, vom menționa cele 11 minerale predominante în sarea roz din Himalaya.
Beneficii pentru sănătate
Sarea roz din Himalaya este considerată o sursă naturală de mai multe minerale, în schimb absentă (sau aproape) în sarea albă; aceste elemente, ca și în cazul altor ingrediente alimentare, sunt mai abundente în sărurile „întregi” care nu sunt supuse rafinării (doar gândiți-vă la analogiile cu cerealele, leguminoasele, legumele, fructele etc.).
Se presupune că, într-un mod similar cu sistemele fiziologice, și în sarea roz din Himalaya mineralele acționează interacționând între ele și pot produce astfel un efect superior sau diferit de suma efectelor lor individuale (sinergice efect).
Sarea roz din Himalaya este, de asemenea, bogată în iod; de aceea nu trebuie să fie îmbogățită artificial.
Sarea roz din Himalaya este complet lipsită de agenți anti-aglomerare (E535 și E536 - Ferrocianură de sodiu și potasiu). Aceștia, dacă sunt luați în doze mari (în mod necesar> 25 mg / kg greutate corporală) sunt considerați toxici pentru organism; cu toate acestea, la concentrațiile utilizate în mod obișnuit în sarea obișnuită, acestea nu ar trebui să dea niciun fel de problemă.
Un consum total mai mic de sodiu este, de asemenea, atribuit sării roz din Himalaya; acest mineral, fiind organizat în cristale mai mari și voluminoase în comparație cu sarea tradițională, ocupă de fapt mai mult spațiu și, cu același volum, este, prin urmare, conținut în cantitate (masa) inferior.
Compoziția celor peste 80 de minerale sărate din Himalaya ar putea fi responsabilă de:
- Un echilibru mai bun al electroliților
- Hidratare crescută
- O mai bună reglare a conținutului de apă atât în interiorul cât și în exteriorul celulelor
- Un echilibru mai bun al pH-ului și contribuție la prevenirea crampelor musculare
- Ajutați la buna funcționare a metabolismului
- Întărirea oaselor
- Reducerea tensiunii arteriale
- Ajută la absorbția nutrițională intestinală
- Reducerea incidenței gușei (glanda tiroidă compromisă)
- Îmbunătățirea circulației
- Dizolvarea și eliminarea sedimentelor cu eliminarea toxinelor.
Evident, amploarea tuturor acestor efecte nu este bine definită și depinde mai ales de starea fizică a celor care o iau. De fapt, dacă aceste beneficii potențiale pot avea o oarecare confirmare în caz de deficiențe nutriționale ale mineralelor în cauză, destul de puțin probabil ca acestea să fie aplicabile și populației hrănite normal.
Unii cred că sarea roz din Himalaya poate îmbunătăți și libidoul, reduce semnele îmbătrânirii și detoxifiază corpul metalelor grele; pe de altă parte, nu există nici bază, nici dovezi științifice care să susțină aceste ipoteze.
Având în vedere absența unor studii științifice de sprijin, atenția presei asupra beneficiilor potențiale ale sării roz din Himalaya trădează evident o anumită presiune a intereselor economice care vizează încurajarea consumului acesteia.
Utilizări
Sarea himalayană este folosită în mod obișnuit ca sare discreționară; este utilizată în locul altor tipuri de sare de masă, pentru conservele în saramură, pentru sărarea directă a cărnii și a peștelui (deshidratare conservativă) și în produsele pentru baie (sărurile din baie).
Blocurile de sare adevărate sunt utilizate ca suprafețe de gătit (până la 200 ° C) sau ca feluri de mâncare în serviciul alimentar.
Lucrând mici blocuri de sare din Himalaya, în interiorul cărora este plasat un bec cu incandescență (sau o lumânare), este posibil să se obțină lămpi ornamentale.
Unii susțin că aceste obiecte pot modifica pozitiv compoziția atmosferică a ionilor; cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să le demonstreze eficacitatea.
Alte alimente - Condimente Usturoi mărar Scorțișoară Cren Curry Daikon Bulion Cub Cub Tarhon Glutamat monosodic Mace Mucșoară Oregano Ardei iute Ardei negru Ardei verde Ardei Cayenne Ardei iute Ardei pătrunjel Hrean Rosemary Sare dietetică Sare integrală Sare iodată Sare hiposodică Sare Roz Himalayan Sare Muștar Tabă Condimente Categorii Alimentație Alcoolici Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Mărgele Fructe Fructe uscate Lapte și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Primele feluri de mâncare Legume și salate Dulciuri și deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, a mamei, a tatălui Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Ziua Îndrăgostiților Rețete vegetariene Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
