Funcțiile sucului pancreatic
Sucul pancreatic este un lichid secretat de pancreas, o glandă foarte importantă pentru echilibrul digestiv și endocrin al corpului nostru. De fapt, în interiorul acestui suc găsim enzime digestive foarte importante, precum tripsinogen, chimotripsinogen, pro-elastază, pro-carboxipeptidază, lipază pancreatică, nuclează și amilază. Sucul pancreatic este, de asemenea, bogat în bicarbonate, esențial pentru tamponarea parțială a acidității materialul.digerat din stomac.
Enzimele proteolitice prezente în sucul pancreatic (tripsinogen, chimotripsinogen, pro-elastază, pro-carboxipeptidază) sunt secretate sub formă de zimogeni, deci într-o formă inactivă, pentru a le împiedica să digere și să deterioreze aceleași celule care le-au produs (ca în pancreatită) . Odată secretate în lumenul intestinal, aceste enzime sunt activate și participă la digestia proteinelor; în special, tripsinogenul este activat în tripsină de către o anumită enzimă duodenală numită enteropeptidază. Tripsina astfel obținută, la rândul său, activează toate celelalte proteaze, inclusiv același tripsinogen și procolipaza (adjuvant în digestia grăsimilor).
Sucul pancreatic se revarsă în duoden, împreună cu bila secretată de ficat (vezi figura). De fapt, duodenul reprezintă tractul proximal al intestinului subțire, care urmează pilor gastrici pentru continuitate; aici fenomenele digestive sunt finalizate și încep cele de absorbție.
Spre deosebire de enzimele gastrice - care depind strict de aciditatea chimului - enzimele pancreatice au nevoie de un mediu ușor bazic (cca 8) pentru a funcționa la maxim. Acest lucru subliniază și mai mult importanța efectului de tamponare exercitat de sucul pancreatic.
Enzimele digestive prezente în sucul pancreatic și funcția lor
produs ca zimogen (tripsinogen). Activat de enteropeptidaza duodenală. Intervine în principal asupra legăturilor peptidice care angajează aminoacizi bazici (cum ar fi arginina și lizina).
produs ca zimogen (chimotripsinogen). Activat de tripsină. Acesta intervine în principal asupra legăturilor peptidice care angajează aminoacizi aromatici (cum ar fi tirozina, triptofanul și fenilalanina).
produs ca zimogen (pre-pro-elastază). Activat de tripsină. Singura enzimă capabilă să atace elastina și, ca atare, foarte importantă pentru digestia alimentelor din carne.
secretat parțial sub formă activă și parțial sub formă inactivă. Acestea intervin asupra legăturilor peptidice plasate la capătul carboxil al lanțului de aminoacizi.
intervine în digestia amidonului, inițiată în cavitatea bucală de către ptyalină.
intervine în digestia grăsimilor, asistată de bilă și de puterea emulsionantă a sărurilor sale biliare.
Secreția pancreatică este stimulată de secretină - care favorizează în principal eliberarea unui lichid diluat bogat în bicarbonate - și de colecistochinină, care este mai activă în eliberarea enzimelor digestive. Ambii hormoni sunt secretați de duoden: principalul stimul către secreția de colecistochinină este dat de prezența grăsimilor și aminoacizilor în chim, în timp ce secretina este eliberată proporțional cu aciditatea materialului semi-digerat provenit din stomac.
Dacă sucul gastric este prea scăzut în bicarbonate, există riscul ca aciditatea chimului să producă leziuni mai mult sau mai puțin importante la nivelul mucoasei duodenale; pe de altă parte, atunci când patrimoniul enzimatic este prea scăzut, apar probleme digestive, cum ar fi flatulența și steatoree (prezența excesivă a grăsimilor nedigerate în materiile fecale, care le fac strălucitoare și grase).
