Surse naturale de vitamina C (acid ascorbic), fructele de litchi aparțin grupului VII fundamental de alimente. De asemenea, sunt bogate în apă, au un aport considerabil de energie din zaharuri simple (fructoză) și au o concentrație modestă de fibre și potasiu.
Lychee este un arbore tropical originar din provinciile Guangdong și Fujian din China, unde cultivarea sa a fost documentată încă din 1059 d.Hr. China este principalul producător de litchi, urmată de India, alte țări din Asia de Sud-Est, subcontinentul indian și Africa de Sud.
Planta de litchi este foarte înaltă, veșnic verde. Produce fructe mici cărnoase, acoperite extern de o capsulă fibroasă, rigidă, roz-roșiatică. Pulpa, albă, translucidă, dulce, dar aciduloasă, conține o singură sămânță alungită, netedă, maro.
Lycheele sunt folosite în multe rețete dulci. Deoarece aroma și aroma acestor fructe se pierd în mare măsură în procesul de conservare, fructul este preferabil consumat proaspăt.
Fructele de litchi conțin multe fitochimicale, benefice și otrăvitoare. Dintre cele benefice menționăm antioxidanții polifenolici. Dintre cele otrăvitoare, totuși, în special în semințe, abundă metilențiclopropilglicina, un ingredient activ cu o capacitate hipoglicemiantă, probabil responsabil pentru reacțiile adverse grave, cum ar fi encefalopatia neinflamatorie întâlnită la copiii indieni și vietnamezi.
care, în contextul fructelor dulci, poate fi considerat de entitate medie-înaltă. Energia este furnizată în principal de carbohidrați, urmată de procente irelevante de proteine și lipide. Glucidele sunt, așa cum am spus, de tip solubil și mai precis constituite de fructoză. Cele câteva peptide au o valoare biologică redusă și compoziția grăsimii acizii este în favoarea celor nesaturați.
Lycheele nu conțin colesterol, gluten, lactoză și histamină. În schimb, au un conținut bun de apă, fibre și antioxidanți. Conținutul de purină ar trebui să fie foarte scăzut.
Un studiu francez (Daily Polyphenol Intake in France din fructe și legume) a arătat că lichexurile conțin mai mulți polifenoli decât multe alte fructe, cum ar fi mere și struguri. Acestea sunt alcătuite din 87% monomeri și dimeri ai flavan-3-olilor (care se reduc odată cu depozitarea), în timp ce cianidin-3-glucozidul reprezintă 92% din totalul antocianinelor. proprietăți biologice ipotetice.
În ceea ce privește mineralele, lichiurile nu par să aibă concentrații notabile; singura excepție, deși nu este uimitoare, este constituită de potasiu.
În schimb, conțin cantități semnificative de vitamine solubile în apă, în special vitamina C. Pulpa proaspătă conține 72 mg de acid ascorbic la 100 de grame de porție comestibilă, o cantitate care reprezintă 86% din necesarul zilnic. În medie, consumul de nouă lichiile pot satisface necesarul zilnic de vitamina C al unui adult.
Litchi, Raw
Valori nutritive la 100 g
Glucide totale
16,53 g
Amidon
14,0 pg
0,0 ug
-µg
0,07 mg
0,4 pg
Magneziu
Nu au contraindicații în tratamentul hipertensiunii arteriale, hipercolesterolemiei și hiperuricemiei.Același lucru se aplică intoleranței alimentare la lactoză, gluten și histamină.
Abundența de apă și conținutul de potasiu fac lichiile hrană utilă în dieta sportivului. Conținutul de fibre, deși nu este uimitor, contribuie la realizarea cantității necesare pentru menținerea sănătății intestinale.
Bogăția în vitamina C și polifenoli poate fi foarte utilă pentru a susține acțiunea defensivă împotriva radicalilor liberi. În plus, acidul ascorbic este un factor necesar pentru sinteza colagenului, o proteină foarte răspândită în corpul uman și ajută la susținerea sistemului imunitar. .
de Ac Mong - din cuvântul vietnamez „coșmar”). Un „sondaj indian realizat în 2013 de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor” (CDC) a arătat că aceste cazuri, caracterizate prin simptome aproape identice cu boala de vărsături jamaicană, au fost legate de consumul de lichii. copiii subnutriți care au mâncat lichi pe stomacul gol, fatal în 44% din cazuri, au fost deci declanșați de „hipoglicemie (glicemie sub 70 mg / dl) cauzată de„ hipoglicină A (abundentă în fructe necoapte). Alte evaluări au constatat că lichiurile conțin „aminoacizi neobișnuiți” care pot afecta gluconeogeneza și β-oxidarea acizilor grași, contribuind la apariția bolii acute.O parte din fructe luată pentru analiză
Conținut MCPG
Semințe de litchi
1,80 g / g greutate uscată
Pulpă de litchi imatură
0,57 g / g greutate proaspătă
Pulpa de litchi coaptă
0,18 g / g greutate proaspătă
Raportul CDC recomandă părinților să se asigure că copiii limitează consumul total de litchi și îi iau numai după mese pentru a crește nivelul glicemiei.
Studiile anterioare au concluzionat în mod eronat că manipularea lichexurilor contaminate cu salivă, urină sau liliac guano sau alți vectori (cum ar fi insectele), ar putea crește infecția cu virusul Chandipura (CHPV - membru al familiei Rhabdoviridae, asociat cu izbucnirea unei boli encefalitice la om).
Un studiu din 2017 a constatat că pesticidele utilizate pe plantații ar putea fi responsabile pentru moartea copiilor din Bangladesh.
de litchi ".
