Astăzi vă propun o pastă despre care se crede că este un risotto ...
Într-adevăr, un risotto care se crede a fi un pastă ...
Pe scurt, o pastă specială care se prepară ca și când ar fi un risotto: o vom aromă cu cartofi și vom obține un fel de mâncare foarte cremos și sățios! Nu veți mai putea face fără ea!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 160 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Paste și cartofi
- 300 g paste
- 200 g cartofi
- 100 g morcovi
- 1 buchet de salvie
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 crenguta de patrunjel
- Q.b. de apa
- 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
- Tigaie de gătit
- Caserolă
- Tocător
- Cuţit
- Curatator de legume
Pregătirea
- Curățați cartofii și morcovul și tăiați legumele în cuburi foarte mici.
- Transferați cartofii și morcovii într-o tigaie mare, cu laturile joase: adăugați un strop de ulei, condimentați cu sare și piper și adăugați o lingură de apă pentru a facilita gătitul. Se acoperă cu capacul și se fierbe aproximativ 15 minute, sau până când cartofii sunt moi.
- Între timp, umpleți o cratiță cu multă apă și aduceți la fierbere, adăugând puțină sare.
- Când cartofii sunt gata, turnați pastele crude direct în sos.
- Hidratează pastele încet ca și când ar fi un risotto: cu o oală, adaugă treptat apa clocotită în paste, având grijă să nu lași pastele să fiarbă când deschizi capacul.
- Continuați să gătiți adăugând încet apă: la jumătatea fierberii, adăugați câteva frunze de salvie.
Fii atent la gătit
Timpii de gătit ai pastelor „risotto” sunt puțin mai lungi decât cei indicați pe ambalaj, deoarece pastele sunt hidratate mult mai lent. În mod normal, pentru a găti pastele cu această procedură, durează aproximativ 18-20 de minute.
- Când pastele sunt aproape gata, scoateți capacul din tigaie și ridicați focul pentru a usca sosul.
- În acest moment, opriți focul, adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin crud, pătrunjel și serviți imediat.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pastele cu cartofi sunt un fel de mâncare slabă, ideal pentru zilele reci de iarnă. Rețeta originală este din Napoli, dar aceasta este în mod clar varianta mea pe care o puteți personaliza după cum doriți.
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pasta e Patate este o rețetă nu prea bogată în calorii, care aparține ansamblului primelor feluri de mâncare.
Energia este furnizată în principal de carbohidrați, urmată de lipide și în cele din urmă de proteine. Glucidele sunt în principal acizi grași mononesaturați și peptide de valoare biologică medie. Colesterolul este absent și fibrele sunt foarte relevante. Conține gluten; este în schimb liber. Lactoză și histamină .
Cartofii alla Pizzaiola sunt potriviti pentru majoritatea dietelor. În exces sunt contraindicați pentru supraponderalitate, diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie. De asemenea, relevante în intoleranța la lactoză și histamină, trebuie evitate în boala celiacă. Cantitatea de fibre alimentare nu ar trebui să crească prea mult peristaltismul intestinal. este acceptat de orice religie.
Porția medie de paste și cartofi GATIȚI este de aproximativ 180 g (290 kcal).
