Priveste filmarea
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Ciocolata neagră, datorită conținutului său de cacao, reprezintă una dintre cele mai generoase surse alimentare de flavonoide, antioxidanți renumiți găsiți în alimentele de origine vegetală sau derivate, cum ar fi ceaiul, vinul roșu, citricele și fructele de pădure.
Pe de altă parte, cei care doresc să beneficieze din plin de prețioasa încărcare antioxidantă a ciocolatei trebuie să se obișnuiască cu implicațiile amare ale ciocolatei negre, renunțând la gustul cremos al ciocolatei albe și la gustul catifelat al batoanelor de lapte; aceste două variante, datorate la utilizarea altor ingrediente, conține un procent mult mai mic de flavonoide.
În general, cu cât procentul de cacao este mai mare în „tableta iubită, cu atât este mai mare prezența flavonoidelor. În medie, 100 de grame de ciocolată neagră conțin 50-60 mg, în timp ce într-o„ cantitate similară de ciocolată cu lapte găsim doar 10 mg; procentul de flavonoide din ciocolata albă este de fapt nul.
Cantitatea de flavonoide conținută în ciocolata neagră este apropiată de cea a fructelor de pădure sălbatice (alimente antioxidante prin excelență), în timp ce, din punct de vedere calitativ, reflectă, cu catehinele sale, puterea antioxidantă a ceaiului verde.
