Ce sunt sărurile alimentare?
- SARE IODATĂ: alegerea adăugării de iod în sarea obișnuită a fost făcută pentru a reduce incidența problemelor tiroidiene la populație. Acest mineral, conținut în principal în alge, pești, napi și spanac, este de fapt esențial pentru sinteza hormonilor tiroidieni. lipsa nutriției poate provoca hipotiroidism (gușă), iar dieta italiană este adesea slabă.
Iodul, indirect, intervine, prin urmare, în reglarea metabolismului bazal, crescându-l și promovând creșterea și dezvoltarea. Sarea iodată trebuie folosită crudă; este inutil să o adăugați la paste în timpul gătitului, deoarece temperaturile ridicate distrug acest mineral foarte important. - SARE DE HIPOSODIU: adăugată la clorura de potasiu, conține mai puțin sodiu și ajută la combaterea hipertensiunii.
- SARE DE AZOD: total fără sodiu (max 0,12%).
- SĂRĂ DE MARE ÎNTREGI: spre deosebire de celelalte, este o sare 100% naturală care nu a suferit niciun proces de rafinare. Din acest motiv, cristalele conțin minerale importante precum iod, magneziu, sulf, zinc, cupru, fosfor etc.
- GOMASIO: obținut prin adăugarea de sare la semințe de susan prăjite sau alge.De origine orientală, dar acum răspândită și cunoscută și în Europa, poate fi folosită în locul sării tradiționale pentru a îmbrăca salate sau cereale.
Gomasio - Ce este și cum să-l pregătești
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
În orice caz, înainte de a vă aventura în alegerea unei sări dietetice, este bine să vă consultați medicul. Sarea iodată, de exemplu, ar putea fi contraindicată celor care suferă de hipertiroidie, cea cu conținut scăzut de sodiu în caz de afecțiuni cardiace sau renale. Ambele săruri ar putea interfera, de asemenea, cu medicamentele luate pentru tratarea altor boli.
Aceste indicații sunt valabile în special pentru persoanele în vârstă care sunt mai predispuse la hipertensiune și boli cardiovasculare decât tinerii.
Sare? Este „doar un obicei”
Preferința pentru alimentele sărate este un factor subiectiv care derivă din obiceiurile alimentare și factorii culturali. Căutarea alimentelor bogate în sare nu este de fapt legată în niciun fel de cererea crescută de sodiu de către organism. Gândiți-vă doar că unele persoane nu folosesc sare în dieta lor.
Gustul sărat este umezit de dulce, dar este sporit de amar și, uneori, de acru (cu excepția lămâii și a oțetului care, dacă sunt plăcute gustului, vă permit să înjumătățiți adăugarea de sare la feluri de mâncare).
Vestea pozitivă este că gustul cuiva poate fi politicos și că, după câteva săptămâni de restricție, alimentele bogate în sare nu sunt foarte gustoase, deoarece sunt prea sărate.
Între timp, pentru a obișnui palatul, în locul sării tradiționale, pot fi folosite diverse mirodenii și arome, cum ar fi ardei iute, ierburi, usturoi, pătrunjel, rozmarin, salvie, oregano etc.
Alte articole despre „Sarea dietetică”
- sare
- Sare integrală
- Sare hiposodică
- Sare iodata
- Dieta și hipertensiunea, dieta DASH
- Sodiu
