Un pic „ca o” amprentă digitală, flora bacteriană spune totul despre noi, ne identifică, ne spune cine suntem și de unde venim.
În 2009 jurnalul foarte important Nature, vorbind despre microbiota intestinală, scria: „fiecare individ este ca o„ insulă cu propriul ecosistem, diferită de cea a celorlalte insule ”.
Dar când vorbim despre flora bacteriană sau despre o microbiotă mai bună la ce ne referim?
Cei mai importanți experți în domeniu sunt de acord că microbiota intestinală este un adevărat organ virtual, diseminat pe tot canalul digestiv, de la cavitatea bucală la canalul anal și alcătuit din probabil mai mult de 100 trilioane de celule bacteriene, viruși și ciuperci.
Un număr mult mai mare decât toate celulele din corpul nostru.
Unicitatea în compoziția microbiotei este determinată de numeroasele evenimente care au loc în timpul vieții fiecăruia dintre noi într-un scenariu absolut irepetabil.
De la dieta și starea de sănătate a mamei în timpul sarcinii la modul de naștere, de la „alăptare sau lapte de lapte, de la tipul de înțărcare până la„ expunere timpurie la terapii antibiotice sau farmacologice ... aceștia sunt doar câțiva dintre factorii determinanți în constituirea microbiotei noastre.
Creșterea, stilul de viață, contactul cu colegii, dar mai ales tipul de dietă vor determina caneluri pe cât de adânci, pe atât de complexe de modificat, în tipul de microorganisme care vor trăi în intestinul nostru.
și modul în care aceasta la rândul nostru ne afectează sănătatea.Unul dintre exemplele cele mai clare și cele mai bine documentate este oferit de un studiu italian foarte interesant publicat în prestigioasa revistă Gut în 2013, care, comparând obiceiurile alimentare ale copiilor italieni și copiilor din populațiile rurale din Burkina Faso, a subliniat diferențele profunde în compoziție. a microbiotei intestinale (pentru cele mai tehnice, în proporțiile dintre Firmicutes, Actinobacteria și Bacteroidetes).
Diferențe care, însă, ne-au expus proprii sugari, a căror dietă era deosebit de bogată în zaharuri simple, proteine animale și grăsimi saturate, precum și sărace în fibre și proteine vegetale, la un risc crescut de supraponderalitate, obezitate și patologii metabolice.
În acest scenariu, pentru a proteja „bunătatea” microbiotei, ar fi fibrele, acizii grași polinesaturați și mononesaturați și conținutul adecvat de proteine. Pentru a ajuta microbiota intestinală, cele mai bune alimente sunt utile pentru întărirea sistemului imunitar.
din atacul microorganismelor potențial patogene, atât prin susținerea sistemului imunitar, cât și prin producerea de substanțe potențial antibiotice;Toate aceste activități influențează în mod evident starea de sănătate, păstrându-l de declinurile metabolice și imunologice.
Până în prezent, de fapt, se observă modificări ale microbiotei, cunoscute clinic sub numele de disbioză, asociate cu patogeneza bolilor inflamatorii intestinale, a bolilor metabolice precum obezitatea și diabetul, hepatopatiile și bolile autoimune.
„bine” prin limitarea celor „rele”.
Prin urmare, fibrele, cerealele integrale, acizii grași polinesaturați și mononesaturați, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin sau fructele uscate, antioxidanți prezenți în fructe, vor hrăni bacteriile bune și atunci când toate acestea nu sunt suficiente, puteți recurge la utilizarea unor arme mai incisive. precum prebiotice, substanțe sau alimente capabile să inducă dezvoltarea bacteriilor bune sau chiar a probioticelor, adică a bacteriilor gata de utilizare.
