Donut Strudel Donut - Cu Pasta Matta

Dacă căldura îți estompează creativitatea în bucătărie, pot găsi o modalitate de a-ți curăța mintea. Pentru picnicuri, prânzuri sau mese plăcute, plăcintele sărate aduc pe toți împreună: așa că m-am gândit la un strudel neobișnuit pe care îl vom transforma într-o coroană și chestii cu vinete delicioase.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 168 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluatul nebun

  • 350 g făină albă tip 00
  • 180 ml de apă
  • 8 g de sare
  • 1 lingură de vin alb uscat
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

  Pentru umplutură

  • Câteva frunze de busuioc
  • 100 g roșii cherry
  • 2 + 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cățel de usturoi
  • Q.b. de piper
  • 1 vârf de sare
  • 100 g de ricotta proaspătă
  • 100 g de pesto genovez
  • 700 g vinete
  • 30 g pesmet

  Materiale necesare

  • Sită
  • Castron
  • Film transparent
  • Vergea
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Perie
  • Caserolă
  • Tocător
  • Cuţit

  Pregătirea

  1. Pregătiți aluatul nebun așa cum este descris în ACEST VIDEO.

  Cum pregătești pastele nebune?
  Într-un castron, cernem 350 g de făină și amestecăm cu 8 g de sare dizolvată în puțină apă caldă, 1 lingură de vin alb, 3 linguri de ulei și câtă apă necesară (aproximativ 170 ml) până când aluatul este neted și moale., fără bulgări.

  2. Dedicați-vă pregătirii umpluturii. Spălați vinetele, tăiați-le și tăiați-le în cuburi. Așezați o strecurătoare sau o strecurătoare deasupra unei farfurii sau a unui castron, apoi combinați vinetele tăiate cubulețe, presărând cu sarea grosieră pe măsură ce mergeți. Lăsați vinetele să se scurgă câteva ore: pentru a facilita picurarea, este recomandabil să puneți o greutate pe ele.

  De ce se presară vinetele cu sare?
  Sarea este utilă pentru îndepărtarea apei de vegetație a vinetelor: în acest fel, se îndepărtează solanina, un glicoalcaloid potențial toxic, responsabil pentru gustul amară tipic al vinetelor.
  În plus, sarea este utilă pentru a accelera timpul de gătit și pentru a utiliza mai puțin ulei: de fapt, vinetele private de vegetația lor tind să gătească mai repede, necesitând mai puțin ulei în același timp.

  3. Când lichidul vegetal s-a adunat în vas, spălați vinetele în apă pentru a îndepărta orice urmă de sare și strângeți-le ușor pentru a îndepărta apa.
  4. Se toarnă o picătură de ulei într-o cratiță și se aromează cu un cățel de usturoi. Se rumenesc vinetele, condimentând cu sare și piper. Se adaugă roșiile feliate și se fierbe aproximativ zece minute, având grijă să se amestece des.
  5. Între timp, întindeți aluatul nebun cu un sucitor pentru a obține o grosime foarte subțire, aproape transparentă.
  6. Se toarnă câteva linguri de pesmet în centrul aluatului nebun, apoi se umple cu vinetele de ciuperci. Îmbogățiți umplutura cu crenguțe de ricotta proaspătă, câteva linguri de pesto genovez și busuioc proaspăt.

  Stiai asta
  Pesmetul este folosit pentru a absorbi lichidul din legume, împiedicându-vă să înmuiați baza plăcintei sărate!

  7. Înfășurați patiseria umplută pentru a face un strudel.
  8. Închideți strudelul într-un coc, aducând cele două capete împreună.
  9. Faceți tăieturi pe suprafața coroanei și periați cu o lingură de ulei de măsline extravirgin.
  10. Coaceți plăcinta sărată la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute, sau până se rumenesc.
  11. Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească și se taie felii.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Aceasta este doar o „idee, atât în ​​ceea ce privește forma, cât și umplutura! Puteți, în mod evident, să adaptați rețeta în funcție de gusturile dvs., schimbând forma sau umplutura: puteți chiar înlocui aluatul nebun cu aluat foietaj sau alte aluaturi de bază proprii. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie și să vă distrați creând noi arome, arome și contraste.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Gogoasa Strudel de vinete este o rețetă care aparține grupului de aperitive.
  Are un aport energetic semnificativ, iar caloriile sunt asigurate în principal de lipide, urmate de carbohidrați și în final de proteine.
  Acizii grași sunt în principal mono-insaturați, carbohidrații și peptidele complexe au o valoare biologică medie - ridicată.
  Colesterolul este irelevant, iar fibrele sunt abundente.
  Cel al gogoșilor Strudel de vinete este o rețetă care se pretează la majoritatea dietelor; cu toate acestea, în caz de supraponderalitate, este recomandabil să reduceți porția medie și frecvența consumului.
  Abundența fibrelor ar putea crește motilitatea intestinală.
  Conținând lactoză și gluten, nu poate fi consumat de către cei intoleranți la zahărul din lapte și de celiaci.
  Este exclus din filosofia vegană, dar nu și din cea vegetariană.
  Porția medie corespunde aproximativ 60-100 g (100-170 kcal).