Lecție de aperitive astăzi. Într-un bufet, produsele de patiserie sărate sunt întotdeauna foarte binevenite și, împreună cu pizza, sunt printre primele delicatese consumate de oaspeți. Ei bine, astăzi aș vrea să vă învăț cum să pregătiți vol-au-vent cu propriile mâini, cutii mici de foietaj care pot fi umplute cu sosuri, legume, pește și așa mai departe și așa mai departe.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 473 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Ingrediente pentru 12 Vol-Au-Vent
- 300 g de foietaj
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 1 lingură (15-20 g) de semințe de mac
- 1 lingură (15-20 g) de semințe de susan
Materiale necesare
- Freze rotunde sau alte forme (stea, floare, inimă etc.)
- Perie
- Boluri
- Platou de copt
- Hârtie de copt
- Furculiţă
Pregătirea
- Întindeți foietajul și decupați 12 discuri cu ajutorul unui tăietor rotund de patiserie sau al tăietorului pentru biscuiți în formă de stea, inimă sau floare: cu toate acestea, se recomandă un tăietor de patiserie cu diametrul de 8 cm.
Stiai asta
Puteți cumpăra foietaj gata preparat (disponibil într-un bloc, congelat sau proaspăt, gata de modelat) sau îl puteți face acasă: aflați rețeta făcând clic pe ACEST VIDEO.- Așezați discurile obținute într-o farfurie tapetată cu hârtie de copt. Înțepați suprafața discurilor pentru a preveni umflarea excesivă în timpul gătitului.
- Într-un castron mic, scoateți oul și bateți-l câteva clipe cu ajutorul unei furculițe. Periați suprafața tuturor discurilor cu oul.
- Pregătește alte 24 de discuri (de aceeași dimensiune). Cu ajutorul unui tăietor pentru biscuiți mai mic (se recomandă un diametru de 4 cm), scoateți fiecare disc individual într-o coroană până când obțineți 24 de inele de aluat.
- Așezați primele 12 inele de foietaj deasupra celor 12 discuri de bază, manipulând aluatul cu atenție pentru a face ca marginile să coincidă perfect. Se periază din nou cu oul și se aplică cele 12 inele rămase peste cele anterioare.
Sa nu uiti asta
cu cât mai multe inele de foietaj stivuieți pe discurile de bază, cu atât vor fi mai mari și mai pufoase.- În cele din urmă, periați toate marginile. Pentru a înfrumuseța suprafața, distribuiți niște semințe de susan și mac: oul acționează ca un lipici și facilitează aderența semințelor la foietajul.
- Coaceți Vol-au-Vent la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute sau până când suprafața pare aurie și strălucitoare.
- Se lasă să se răcească complet și se umple după gust.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Foarte des, pentru comoditate, cumpărăm de obicei vol-au-vents gata preparate. Fără îndoială delicioase, dar încearcă să le faci în întregime cu mâinile tale, chiar mai bine dacă folosești foietaj de casă: vei simți ce diferență !!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Vol-Au-Vent sunt aperitive uscate de patiserie. Acestea au un aport extrem de semnificativ de energie și grăsimi (dintre care cele mai multe saturate, asociate cu o concentrație ridicată de colesterol) și acest lucru le face inadecvate pentru dieta persoanelor obeze și hipercolesterolemice. Carbohidrații sunt, de asemenea, foarte mari, în timp ce proteinele sunt de mică importanță. Fibrele nu sunt abundente. Porția medie de Vol-Au-Vent este modestă și depinde în mare măsură de umplutura utilizată.
