Astăzi vă voi demonstra cum un dulce aliat cu mușchii este un prieten de linie și foarte lacom: crema de proteine, fără zahăr, fără amidon și bogată în proteine. Faceți-vă propria cremă de ciocolată cu proteine.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
- 500 ml lapte degresat
- 20 g de stevie
- Alimente proteice din ciocolată: 60 g proteine din zer
- 2 g de gumă de guar
- 60 g (1 mediu) de ouă
Materiale necesare
- Cratiță mică
- Bici
- Cântarul cântărește mâncarea
- Răzătoare
- Termometru pentru alimente
- Baterie de imersie
Pregătirea
- Se toarnă laptele degresat într-o cratiță și se aduce la aragaz.
- Într-un castron, amestecați oul cu stevia până la spumă.
- Se dizolvă pulberile de proteine cu aromă de ciocolată în lapte fierbinte, apoi se adaugă guma de guar și se amestecă cu un tel sau cu un mixer de imersie.
- Combinați amestecul de ou și stevia în lapte. Continuând să amestecați, încălziți până ajunge la 80 ° C: crema de proteine va apărea groasă și catifelată.
Stiai asta ...
În această rețetă avem grăsimi și zaharuri reduse, în avantajul proteinelor. Cauciucul este ingredientul care înlocuiește amidonul, agentul de îngroșare clasic utilizat în mod obișnuit la fabricarea cremei.
Stevia folosită în această rețetă îndulcește de trei ori comparativ cu zahărul tradițional; poate fi înlocuit cu îndulcitor în picături sau cu eritritol.
Laptele degresat, pe de altă parte, poate fi înlocuit cu o băutură vegetală la alegere.
Am folosit proteine din zer cu aromă de ciocolată, dar pot fi utilizate și alte tipuri de pulberi de proteine.
Este important să evitați fierberea cremei și să monitorizați temperatura: în această versiune nu este prevăzută utilizarea amidonului, prin urmare - depășind 80 ° C - ouăle ar începe să se coaguleze, compromitând rezultatul.
- Se toarnă în castroane cu o singură porție și se servește după dorință, cu fructe proaspete sau fructe uscate. A se păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Crema de proteine este desertul potrivit pentru gust după antrenament, pentru a-ți hrăni mușchii după un antrenament greu la sală! Sau îl poți considera ca un desert ușor de mâncat la micul dejun!
