Presnitz - Coroană de Paște cu fructe uscate

Ei vorbesc despre el ca fiind regele dulciurilor Triestine: mă refer la Presnitz, un desert festiv atât de important încât nu m-am putut abține să nu vă ofer ocazia Paștelui. Este o coroană de foietaj, rulată și umplută cu fructe uscate. , biscuiți, rom, condimente și fructe confiate: tortul amintește forma coroanei de spini a lui Hristos și, din acest motiv, se obișnuiește să-l servim cu ocazia Paștelui.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 386 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 280 g de foietaj
  • Aproximativ 50 ml de lapte
  • 2 bucăți de cuișoare
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 pahar mic de rom
  • 30 g de ciocolată neagră
  • 10 g de nuci de pin
  • 50 g de alune
  • 50 g migdale
  • 20 g de citrice
  • 50 g smochine uscate
  • 50 g prune uscate
  • 80 g de sultane
  • 100 g de biscuiți uscați

  Materiale necesare

  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Tocător
  • Cuţit
  • Tigaie de gătit
  • Castron

  Pregătirea

  1. Înmuiați sultanele în apă timp de cel puțin 10 minute.
  2. Într-o tigaie, prăjește migdalele, pinele și alunele timp de 3-4 minute.
  3. Tocăm grosier (cu mâna sau cu blenderul) nucile prăjite, ciocolata și biscuiții uscați.
  4. Tăiați fructele deshidratate și confiate (prune, tei și smochine, în acest caz) cu un cuțit.
  5. Cu ajutorul unui mortar sau râșniței de condimente, mărunțiți cuișoarele și scorțișoara în pulbere.
  6. Într-un castron, amestecați toate ingredientele, adăugând stafidele scurse și stoarse din apa de înmuiere și romul. Amestecați totul adăugând câteva linguri de lapte: va trebui să obțineți o consistență destul de compactă și umedă.

  Stiai asta
  Pentru a pregăti presnitzul puteți folosi alte tipuri de fructe uscate și deshidratate, cum ar fi: nuci, caise uscate, cireșe confiate etc. Unele rețete necesită utilizarea untului și / sau a ouălor (pentru a amesteca umplutura). Multe versiuni sugerează adăugarea miere sau zahăr în aluat: pentru a conține zaharuri, vă sugerăm să nu adăugați aceste ingrediente, deoarece acestea sunt furnizate de fructe și biscuiți deshidratați.

  7. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (static).
  8. Rulați aluatul foietaj pentru a forma un dreptunghi lung și îngust (aproximativ 15 cm).
  9. Distribuiți umplutura pe patiserie, răspândind-o pe toată lungimea. Rulați aluatul într-un șnur. Sigilați capetele pentru a preveni scurgerea umplerii.
  10. Înfășurați patiseria pentru a forma un șarpe, având grijă să îi dați forma unei coroane deschise (ca simbol al coroanei de spini a lui Hristos).
  11. Periați cu lapte suprafața patiseriei după cum doriți.
  12. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute.
  13. Se lasă să se răcească, se taie presnitzul în felii și se servește.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Desertul Presnitz este fantastic și seamănă cu o încrucișare între gubana și strudel! Cu toate acestea, originea numelui nu îmi este clară și, din acest motiv, pun tuturor triestenilor (și cine știe răspunsul) o întrebare: de ce preșnitul poartă acest nume?

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Presnitz este un aliment care se încadrează în grupul de deserturi.
  Are un aport energetic ridicat, asigurat mai ales de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
  Acizii grași sunt în principal mono-insaturați, carbohidrații mai presus de toate simpli și peptidele cu valoare biologică medie.
  Colesterolul este irelevant, în timp ce fibrele sunt destul de abundente.
  Presnitz este un aliment care nu se pretează tuturor dietelor.
  Trebuie exclus din dietă împotriva supraponderalității, hiperglicemiei și / sau hipertrigliceridemiei.
  Conținând gluten și lactoză, nu este potrivit nici măcar pentru regimuri nutriționale împotriva intoleranțelor alimentare asociate.
  În schimb, este potrivit filosofiei vegetariene, dar nu și celei vegane.
  Servirea medie ca mic dejun este de aproximativ 20-30g (75-115kal).