Când vrem să ne cucerim oaspeții, dar avem foarte puțin timp la dispoziție, putem face mâncare excelentă în câteva minute: chiar și rețetele aparent elaborate se pot transforma în geniu al vitezei! Un exemplu rapid: focaccia prăjită în tigaie, umplută și gata în 15 minute! Videoclip de neratat!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 185 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Perla focaccia
- 300 g făină albă de tip 00
- 170 ml de apă
- 7 g de sare
- 4 g drojdie instantanee
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Pentru umplutură
- Q.b. de sare
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 100 g de mozzarella
- 300 g de ardei
- Q.b. de piper
Materiale necesare
- Tigaie cu capac cu diametrul de 28 cm
- Hârtie de copt
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Sită
- Film transparent
- Vergea
- Cuţit
- Tocător
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți aluatul de focaccia. Într-un castron, cernem făina albă cu drojdia chimică pentru plăcinte, adăugăm sarea și amestecăm ingredientele uscate. În centru, turnați uleiul și, încet, apa călduță: frământați mult timp până când amestecul este moale și nu lipicios.
Stiai asta
Dacă aluatul este prea umed, deci lipicios, este indicat să mai adăugați puțină făină; invers, dacă aluatul este prea tare și nu poți lucra bine cu mâinile, este indicat să mai adaugi puțină apă până când obții consistența potrivită (moale și catifelată, nu lipicioasă).
Este posibil să se facă baza focaccia cu diferite făini (de exemplu, cu făină de spelt, făină de kamut, făină integrală etc.).- Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute: în acest fel, va fi mai ușor să îl derulați cu un sucitor.
- Între timp, spălați ardeii, îndepărtați semințele și filamentele interne, obținând astfel fâșii subțiri.
- Se sotează feliile de piper într-o tigaie cu un strop de ulei, sare și piper: se fierbe 5-6 minute, la foc mare.
Stiai asta
Pentru a accelera timpul, este posibil să pregătiți umplutura puțin în avans. Ca alternativă la ardei, focaccia poate fi umplută cu alte legume (de exemplu, ciuperci, dovlecei, morcovi, vinete, sparanghel etc.).- Împărțiți aluatul în două părți aproximativ egale. Rolați fiecare parte cu un sucitor pentru a forma două discuri cu un diametru de aproximativ 28-30 cm.
- Tăiați două foi de hârtie pergament până obțineți două cercuri cu același diametru ca tava.
- Așezați primul disc de aluat pe un cerc de hârtie de copt, apoi transferați-l în tigaie.
Ideea potrivită
Hârtia de copt este utilizată pentru a evita contactul direct între aluat și tigaie: acest lucru este util pentru a preveni arsurile pe aluat.- Umpleți cu ardei iute și brânză cubulețe (de exemplu, Mozzarella, Fontina, Asiago etc.). Acoperiți umplutura cu al doilea disc de aluat și ciupiți marginile pentru a le sigila cu atenție și pentru a preveni umplerea să iasă în timpul gătitului. Acoperiți tigaia cu capacul rotunjit.
- Porniți focul și mențineți-l pe flacără medie timp de 7 minute.
- După 7 minute, ridicați capacul convex, așezați a doua foaie de hârtie de copt deasupra focaccia și acoperiți cu capacul plat. Întoarceți focaccia ca și cum ar fi o omletă, folosind capacul plat și glisați-o înapoi în tigaie, având grijă să păstrați hârtia pergament între aluat și tigaie. Acoperiți din nou cu capacul convex și continuați să gătiți încă 7 minute, menținând un foc mediu-mic.
- Opriți focul și verificați coacerea: dacă este necesar, prelungiți încă un minut sau două, în funcție de căldura care a fost menținută în timpul gătitului.
- Scoate focaccia de pe foc, taie-o în pene și servește.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Puteți chiar să pregătiți focaccia umplută la timp și să o încălziți în cuptor sau într-o tigaie timp de 5-6 minute înainte ca oaspeții să sosească și să o tăiați în acest moment!
Încercați și Focaccia integrală vegană într-o tigaie sau focaccia nedospită cu semințe de floarea soareluiValori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Focaccia umplută în tigaie este un aliment care se încadrează în grupul derivaților de pâine.
Are un aport mediu de energie și caloriile sale provin în principal din carbohidrați, urmate de lipide și, în final, de proteine. Glucidele sunt în principal complexe, acizii grași în principal mononesaturați și peptidele tind să aibă o valoare biologică medie.
Colesterolul este irelevant, în timp ce fibrele sunt bine prezente.
Focaccia umplută în tigaie este un aliment care se pretează la majoritatea dietelor, dar necesită porții moderate în caz de supraponderalitate, hiperglicemie sau diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie.
Este potrivit pentru intoleranță la lactoză, dar nu și pentru gluten. Este permis în stilul dietetic al vegetarienilor și veganilor.
Porția medie de Focaccia umplută cu tigaie depinde de compoziția totală a dietei.
.jpg)
