Ce se întâmplă când făina, untul și ouăle se îmbrățișează într-un singur aluat pentru a nu se împărți niciodată? Astăzi vom afla împreună: vă propun rețeta pentru patiseria clasică sărată, cu aluat, unul dintre cele mai simple aluaturi de bază pe care să le pregătiți pentru a obține aperitive umplute excelente sau covrigi simpli. Te-ai echipat cu un sucitor? Apoi, să pregătim împreună cofetăria savuroasă!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 414 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 280 g făină albă tip 00
- 20 g parmezan ras
- 100 g de unt
- 40 g (2 medii) de gălbenușuri de ou
- 7 g de sare
- Dacă este necesar: 2 linguri de lapte
Materiale necesare
- Scara de precizie
- Castron
- Placă de patiserie
- Film transparent
- Lingura de lemn
- Rolling pentru proiectare
- Sită
Pregătirea
- Cernem făina albă într-un castron. Adăugați sarea și parmezanul ras. Se amestecă bine pudrele.
Stiai asta
Parmezanul face ca produsele de patiserie să fie mai aromate. Cei cărora nu le place gustul brânzei îl pot omite în siguranță din rețetă!- Înmoaie untul în cuptorul cu microunde (dar evită să-l topească).
- Scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri. Combinați gălbenușurile de ou și untul moale în castron cu făina.
- Amestecați rapid toate ingredientele, adăugând - dacă este necesar - una sau două linguri de lapte pentru a facilita procesarea. Trebuie obținut un aluat ferm, compact și neted.
Atenţie!
Nu lucrați patiseria prea mult timp, altfel redactarea va fi foarte dificilă! Spre deosebire de pâine, aluatul de patiserie cu coajă scurtă nu necesită formarea de gluten; în consecință, este o bună practică să lucrați cât mai puțin posibil.- Înfășurați patiseria într-o foaie de folie alimentară și lăsați-o să se odihnească cel puțin o jumătate de oră înainte de a o desfășura cu un sucitor.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
În această rețetă video am întâlnit ABC-ul plăcintelor sărate: această patiserie sărată este perfectă pentru a fi umplută cu legume de tot felul, dar este excelentă și pentru prepararea unor gustări mici sărate! Nu ratați rețeta plăcintei sărate cu ciuperci!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Prajitura cu coajă scurtă este o bază de patiserie sărată. Este remarcabil de bogat în calorii, acestea derivând în principal din carbohidrați și lipide complexe; proteinele sunt mai puțin incisive. Fibrele sunt prezente în cantități medii. Produsul de coajă scurtă nu este un aliment potrivit pentru dieta subiectului care suferă de hipercolesterolemie și supraponderalitate. Porția medie variază în funcție de tipul de preparat care va sta la bază.
.jpg)
