Pentru a vă îmbogăți mâncarea cu aromă, nu este nevoie să o acoperiți cu tone de sosuri! Condimentele devin cei mai fideli aliați ai noștri din bucătărie, dar uneori, din cauza lipsei de timp sau a disponibilității ierburilor aromate, preferăm să nu le folosim. Să facem acest lucru: pentru a avea întotdeauna condimentele la îndemână, pregătim o sare aromată. Ca? Aflați în videoclip.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 12 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Sare de plante pentru carne și legume
- 200 g sare de mare întreagă sau sare grosieră
- Câteva frunze de mentă
- 1 crenguta de patrunjel
- 1 lingura de piper verde murat
- Câteva frunze de salvie
- 1 crenguta de rozmarin
- Coaja de lămâie netratată
Sare aromată pentru pește
- Câteva tulpini de arpagic
- 1 lingura de piper roz
- 1 linguriță de cimbru
- 1 smoc de fenicul
- Coaja de lămâie netratată
- 1 cățel de usturoi
- 200 g sare de mare întreagă sau sare grosieră
- 1 bucată de rădăcină de ghimbir
Materiale necesare
- Mixer
- Platou de copt
- Hârtie de copt
Pregătirea
Înainte de a începe
Pentru a pregăti acest condiment, vă recomandăm să folosiți sare de mare întreagă, care este deosebit de bogată în oligoelemente. În comparație cu sarea de masă rafinată, sarea integrală se distinge printr-o concentrație mai mică de clorură de sodiu și o cantitate deloc neglijabilă de iod, magneziu, potasiu și alte minerale.- PREGĂTIREA SĂRULUI DE AROMAT CARNE ȘI LEGUME: Se spală ierburile aromate proaspete (mentă, rozmarin, pătrunjel, salvie) și se usucă bine. Colectați condimentele într-un blender, adăugați coaja de lămâie, piperul verde și sarea de mare întreagă. Amestecă până obții un bob destul de subțire.
- PREGĂTIREA SĂRII PENTRU SEZONUL PEȘTILOR: Spălați feniculul și arpagicul, uscați-le și colectați-le în castronul unui blender puternic. Adăugați usturoiul curățat și fără inimă, ghimbirul proaspăt, cimbru, coaja de lămâie, boabele de ardei roz și sarea de mare întreagă. Se amestecă pentru a obține un bob destul de subțire.
- Distribuiți separat cele două tipuri de sare în farfurii tapetate cu hârtie de copt. Lăsați sarea aromatică să se usuce timp de aproximativ o oră, menținând temperaturi scăzute (40 ° C): acest pas este important pentru a elimina excesul de umiditate.
- Lăsați sărurile aromate să se răcească și să le puneți în ghivece: pot fi păstrate mult timp, chiar și 6 luni, departe de umiditate.
Alte variante
Sarea poate fi îmbogățită cu multe alte ingrediente, precum: coajă de portocală, lavandă, anason, ienupăr, frunze de dafin, oregano etc. Puteți amesteca chiar sarea cu oțet balsamic sau vanilie!Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Sarea aromată este, de asemenea, perfectă pentru a o oferi prietenilor tăi, poate când ești invitată la o cină acasă. În acest caz, folosiți un pic de imaginație pentru a vă crea pachetul cel mai frumos și mai atrăgător.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Sarea aromată pentru legume, carne și pește este un produs care se încadrează în grupul de condimente.
Are o contribuție neglijabilă la energie; caloriile sunt asigurate în principal de carbohidrați, urmate de procente neglijabile de lipide și proteine.
Glucidele sunt prezente sub formă simplă și complexă, acizii grași sunt preponderent saturați și peptidele au o valoare biologică scăzută.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt abundente.
Sarea aromată pentru legume, carne și pește este potrivită pentru orice tip de dietă și - dacă este utilizată în doze mici - nu are contraindicații. Nu conține gluten și lactoză, motiv pentru care se pretează la dietă pentru intoleranțe asociate.
Este admis de filozofiile vegetariene și vegane.
Nu există o porțiune medie.
