Astăzi vă propun o rețetă „4 anotimpuri”, care poate fi apreciată în orice perioadă a anului, fierbinte, călduță sau rece: piureul de legume. pregătiți-l întotdeauna, voi folosi un amestec de legume proaspete, uscate, deshidratate și conservate.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 50 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru piureul de legume
- Alimente congelate: 100 g mazăre
- Aproximativ 800 ml de apă
- 150 g cartofi
- 150 g dovlecei
- 150 g morcovi
- Alimente proaspete: 100 g conopidă
- 50 g porumb
- 50 g țelină
- 5 g de ciuperci uscate
- 100 g frunze proaspete de spanac
- 100 g roșii arămii
- 100 g linte uscată
- Alimente proaspete: 100 g fasole verde
- Alimente congelate: 100 g fasole albă
A servi
- Q.b. de ulei de măsline extravirgin
- Câteva frunze de busuioc
- Câteva tulpini de arpagic
Materiale necesare
- Tocător
- Cuţit
- Curatator de legume
- Blender manual sau moara de legume
- Caserola cu capac
- Boluri
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a prepara pasata am folosit special legume diferite (uscate, congelate, deshidratate și proaspete) pentru a da un exemplu despre modul în care rețeta poate fi făcută în orice moment al anului, preferând sau nu legumele de sezon.- Lăsați lintea să se înmoaie în apă caldă timp de 15 minute.
- Combinați legumele congelate (mazăre și fasole) într-o cratiță.
Stiai asta
Lintea nu necesită perioade lungi de înmuiere: și cei care doresc pot evita acest pas, amintindu-și întotdeauna să clătiți leguminoasele înainte de a le adăuga la celelalte legume.
Cei care nu doresc să folosească leguminoase congelate (fasole și mazăre, în acest caz) pot prefera cele uscate: în acest caz, totuși, leguminoasele trebuie lăsate la macerat peste noapte.- Curățați legumele în coajă (cartofi și morcovi, în acest caz), spălați-le, tăiați-le cubulețe și turnați-le în cratiță.
- Spălați dovleceii, îndepărtați capătul mic și cel opus, apoi tăiați pulpa în bucăți mici.
- Spălați țelina, îndepărtați filamentele tari și lemnoase, apoi tăiați-le în bucăți.
- Spălați roșia arămie în apă: scoateți roșia din apă după 10 secunde, tăiați pielea și scoateți-o. Tăiați roșia felii, apoi cubulețe.
- Curățați fasolea verde (proaspătă sau congelată), îndepărtați capetele și tăiați-le în bucăți.
- Curățați conopida, apoi tăiați inflorescențele în bucăți mici.
- Scurge lintea din apa de inmuiat.
- Combinați legumele, adăugând porumbul, ciupercile uscate tocate și spanacul proaspăt.
- Acoperiți spălarea cu apă rece și aduceți la fierbere. Gatiti usor aproximativ 50 de minute.
- La sfârșitul gătitului, verificați cantitatea de lichid și, dacă pare excesivă, îndepărtați-o cu ajutorul unei oale. Moară de legume.
- Aromați cu arpagic și busuioc. Serviți piureul de roșii fierbinte, împreună cu un strop de ulei de măsline extravirgin.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Nu sunt suficiente aceste legume pentru tine? Incearca sa adaugi ceapa sau praz (daca iti plac), fenicul, fasole, daikon, dovleac, cicerchie, varza sau orice iti ofera gradina ta! Vrei să îndrăznești? Gatiti legumele impreuna cu niste crusta de Grana pentru a imbogati felul de mancare cu aroma!
Încercați și Rețeta Minestrone Leggerissimo!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Passata 13 Verdure este un aliment care se încadrează în categoria primelor feluri de mâncare.
Are un aport energetic redus, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de proteine și în final de lipide (rețetă fără ulei).
Glucidele sunt în principal simple, peptidele tind să aibă o valoare biologică scăzută și acizii grași mononesaturați.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt foarte ridicate.
Passata 13 Verdure se pretează la orice dietă.
Nu are contraindicații pentru dieta împotriva bolii celiace și a intoleranței la lactoză Este unul dintre alimentele utilizate în dieta vegetarienilor și veganilor.
Porția medie de Passata 13 Verdure, dacă este utilizată ca prim fel, este de cel puțin 300-400g (150-200kcal).
