Paste de casă cu făină de castane - Paste fără gluten

Dacă sunt cei care cred că cei care suferă de boala celiacă ar trebui să se lipsească de multe alimente delicioase, astăzi se vor răzgândi! Da, pentru că voi găti un paste cu adevărat delicios, care poate fi luat în siguranță chiar și de cei care sunt intoleranți la gluten.Să vedem împreună cum se prepară.pasta proaspătă cu făină de castane și făină de porumb și condimentează-l cu un sos de ciuperci și sos de carne.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 206 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluat

  • 150 g făină de castane
  • 20 ml (2 linguri) de apă
  • 120 g (2 medii) de ouă
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 40 g făină de orez
  • 100 g făină de porumb galbenă

  Pentru pansament

  • Aproximativ 20 g de parmezan ras
  • Produs gata (de casă): 200 g de ciuperci șampiniu sau chiodini sau pioppini
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 250 g sos de carne

  Materiale necesare

  • Castron
  • Mașină pentru desfășurarea aluatului sau a sucitorului
  • Roată zig-zag sau cuțit sau tăietor de paste
  • Caserolă
  • Cratiță mică
  • Ladle
  • Răzătoare

  Pregătirea

  1. Pregătiți pastele proaspete amestecând făina de castane și făina de porumb. Scoateți ouăle și puneți-le în centrul celor două făină, împreună cu apa și uleiul de măsline extravirgin. Se amestecă bine, adăugând treptat făina de orez până când aluatul este neted și nu lipicios.
  2. Rulați aluatul cu un sucitor sau cu mașina specială de rulat aluatul, așa cum se arată în ACEST VIDEO.

  Sfatul OK
  Pentru cei care doresc să lanseze aluatul cu mâna, vă recomand să lucrați aluatul între două foi de hârtie de copt: în acest fel, proiectarea va fi mai ușoară.
  Cu toate acestea, este recomandabil să nu întindeți patiseria prea subțire deoarece, deoarece nu există gluten, pastele tind să se rupă mai ușor.

  3. Din patiseria obținută, obțineți fettuccine sau spaghete alla chitarra.
  4. Înmuiați pastele astfel obținute în apă clocotită, ușor sărată și fierbeți 5-6 minute.
  5. Într-o cratiță, încălziți sosul de carne împreună cu ciupercile sotate, adăugând câteva linguri de ulei de măsline extravirgin.
  6. Scurge pastele și aromează-le cu sosul ragù și ciuperci. Serviți pastele aburitoare împreună cu o parmezan ras ras.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Deci, ce-mi spui? Nu este minunat pastele astea? O „explozie de arome și arome de neratat! Am propus aceste paste de castane cu sos de sos de carne și ciuperci, dar vă pot sfătui și să le preparați cu bechamel, speck și parmezan pentru a le rumeni la cuptor!
  Încercați și pastele proaspete fără gluten și fără ouă.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pasta de casă cu făină de castane este un prim fel fără gluten, prin urmare potrivit pentru dieta celiachilor. Are un conținut energetic de dimensiuni medii, furnizat în principal de carbohidrați; lipide și proteine ​​sunt prezente, dar nu excesive. Acizilor grași este în favoarea de mononesaturate, dar se observă și o cantitate echitabilă de colesterol.
  Pastele de casă cu făină de castane pot fi contextualizate în dieta celor care suferă de boli metabolice, dar în porții mai mici decât norma. Porția medie este de aproximativ 150-200g (310-410kcal);
  ATENŢIE! Deoarece este vorba de paste proaspete, nu se observă nicio variație semnificativă în greutate și volum între alimentele crude și cele gătite.