Iată-ne din nou, mereu la timp, în secțiunea „În bucătărie cu resturile My-personaltrainerTv”: dacă ați pregătit niște lapte de ovăz minunat, cu siguranță vă va rămâne făina de ovăz epuizată (numită okara), din care nu vrei nu mai este posibil să exprimi laptele. Așadar, m-am gândit că este mai bine să recuperez toată această încântare, să o amestec cu orez și să fac niște chiftele delicioase cu aromă de pizza! Să aflăm împreună de ce avem nevoie
Video cu rețeta
Cartea de identitate a rețetei
- 193 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru chiftele
- 170 g de okara de ovăz
- o linguriță de oregano
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- 30 g pesmet
- 30 g parmezan ras
- 100 g de ricotta proaspătă
- 100 g orez
Pentru sos
- 400 g de conserve de roșii cherry
- 1 vârf de sare
- q.s. de ardei iute
- 1 lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
- 125 g de mozzarella
- un strop de oregano
Materiale necesare
- Cratiță mică pentru orez
- Castron mare
- Ladere din lemn
- Masă de tăiat alimente
- Tigaie antiaderentă sau din piatră
- Capac pentru tigaie
- Cuțit ascuțit pentru brânză
- Răzătoare
- Mănuși din latex (opțional)
Pregătirea
- Mai întâi, gătiți orezul în multă apă fierbinte sărată. Scurgeți-l și clătiți-l sub apă rece pentru a opri gătitul, care va fi apoi terminat în tigaie.
- Intr-un bol, turnati orezul, ricotta proaspata, okara de ovaz, parmezan ras si oregano; condimentați cu sare și piper și adăugați cât mai multe pesmet cât este necesar pentru a obține un amestec pe care îl puteți modela cu mâinile.
Cum se pregătește okara?
Această rețetă propune o modalitate alternativă de a folosi okara de ovăz, adică pulpa epuizată a acestei cereale folosită pentru a face lapte de ovăz. Okara se prepară pur și simplu amestecând semințele de ovăz (deja îmbibate) cu apa într-un blender; ulterior, amestecul este adus la fierbere timp de 20 de minute și filtrat printr-o cârpă curată: filtratul obținut va fi laptele de ovăz, în timp ce partea care rămâne prinsă în cârpă constituie okara de ovăz.- Cu mâinile (eventual protejate de mănuși din latex), formați chiftele mici, care vor fi apoi rulate pe pesmet.
- Încălziți o tigaie antiaderentă sau de piatră cu un strop de ulei și rumeniti chiftelele pe toate părțile timp de câteva minute.Torniți conservele de roșii, condimentați cu sare, adăugați un pic de ardei iute după gust și terminați de gătit menținând o flacără dulce.
- Când chiftelele sunt gata și sosul s-a amestecat cu chiftelele, opriți focul și acoperiți fiecare bucată cu o jumătate de felie de mozzarella (sau o altă brânză de caș întinsă). Presărați cu oregano din abundență și acoperiți chiftelele cu capacul pentru a face ca brânza să se topească.
- Serviți chiftelele fierbinți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Iată deci un exemplu practic (și rafinat) despre cum puteți recupera „deșeurile” (ca să spunem așa) de lapte de ovăz: fără îndoială, o delicatesă de încercat! Vă va înnebuni copiii! Word of Personal Cooker.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Chiftelele de orez și ovăz "ar trebui" să fie preparate cu restul de okara din lapte de ovăz; totuși, în cazul în care acest rest nu este disponibil, este posibil să se utilizeze ovăz integral, înmuiat și albit în prealabil (a se vedea procedura inițială a rețetei: „Laptele Avenei”). Valorile nutriționale ale rețetei cu okara și cele cu ovăz integral NU POT fi aceleași, totuși, este posibil să aveți o imagine suficient de exhaustivă și examinând versiunea cu ovăz integral care, probabil, diferă doar pentru o cantitate mai mare de complex. glucide. Chiftelele de orez și ovăz cu pizzaiola sunt un prim fel alternativ care, spre deosebire de pastele uscate clasice sau risotto, oferă mai MULTE fibre dietetice și mai multe proteine. Aportul de energie este totuși similar sau chiar mai mare (comparându-l, de exemplu, cu rețeta " Pasta al pomodoro alla my-personaltrainer ") și porția recomandată ar putea fi în jur de 150-200g în total.
