Nu sunteți sigur ce să pregătiți pentru o garnitură? Uneori, nu trebuie să inventezi cine știe ce rețetă de înaltă bucătărie: cu simplitate vei fi în siguranță! O garnitură ușoară pe bază de dovlecei, usturoi și pătrunjel, de exemplu: simplă, sănătoasă și fabuloasă! Să aflăm toate trucurile pentru a pregăti dovleceii sosiți perfect!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 50 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 500 g dovlecei
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de sare
- Q.b. de piper
- 1 cățel de usturoi
- 1 crenguta de patrunjel
Materiale necesare
- Tigaie mare și capabilă
- Chiuretă
- Capac
- Mandolină
- Cuţit
Pregătirea
- Spălați dovleceii, tăiați-le și, cu ajutorul unei mandoline, tăiați-le felii subțiri.
- Se toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță mare și se condimentează cu un cățel de usturoi, întreg sau tocat după gusturile personale.
- Când uleiul este fierbinte, adăugați dovleceii și păstrați o flacără mare timp de câteva minute pentru a le face să se aromeze mai bine și pentru a crea o crustă crocantă.
- În acest moment, adăugați o oală de apă, reduceți focul, acoperiți cu capacul și gătiți timp de 8-10 minute.
- La sfârșit, condimentați cu sare și piper și condimentați cu pătrunjel proaspăt din belșug.
Niste sfaturi
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o tigaie mare și evitați suprapunerea a prea multe straturi de dovlecei: procedând astfel, vor găti la cel mai bun nivel, fără a pulpa.
Adăugați sarea doar la sfârșit: așa cum știm, sarea tinde să îndepărteze apa de vegetație din legume, deci este o regulă bună să o adăugați doar la sfârșit pentru a evita ca pulpa să devină umedă.
În această rețetă vă sugerăm să tăiați dovleceii în felii, dar pot fi tăiate și în bucăți sau benzi.- Dovleceii sosiți sunt gata să vă însoțească felurile de mâncare preferate; trebuie să pară tandre, dar nu prea moi. Cei care doresc pot îmbogăți pătrunjelul tocat cu menta și coaja de lămâie.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
O variantă? Înainte de servire, presărați dovleceii sosiți cu alune prăjite tocate: veți simți crocanța și moliciunea într-o singură mușcătură și un gust special!
Descoperă și ciupercile sotate, anghinarea de Ierusalim și anghinare: delicioase!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Dovleceii Sote este o rețetă care se încadrează în grupul de garnituri.
Vasul are un aport caloric mediu, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
Acizii grași sunt în principal monosaturați, carbohidrații simpli și peptidele au o valoare biologică scăzută.
Fibrele sunt prezente în cantități medii, iar colesterolul este absent.
Dovleceii sosiți sunt alimente care se pretează tuturor schemelor nutriționale; nu au contraindicații în caz de supraponderalitate sau patologii metabolice.
Nu conțin lactoză și gluten; sunt permise de filozofia vegană și vegetariană.
Porția medie de dovlecei sotati este de aproximativ 150-200 g (75-100 kcal).
