Bisulfitul de calciu este sarea de calciu a acidului sulfuros.
Se prezintă sub forma unui lichid verzui, care formează sulfit de calciu prin reacție chimică.
În prezența acizilor, formează acid sulfuros.
Poate fi prezent, ca conservant, în producția de bere. În plus, crește stabilitatea conservelor de legume.
Bisulfitul de calciu pare să nu aibă efecte secundare adverse asupra sănătății.
DOZA ADI: 0,7 mg per kg de greutate corporală.