E250 - NITRIT DE SODIU
Nitritul de sodiu este un conservant produs sintetic, care vine ca o pulbere albă; este folosit ca conservant de elecție împotriva bacteriei Clostridium botulinum (poate provoca botulism) în produsele din carne și pește.
Nitritul de sodiu se găsește în principal în conserve de carne, cârnați, conserve de pește și brânzeturi.
Poate împiedica transportul de oxigen în sânge, reacționând și cu alte substanțe (cum ar fi nitrozaminele) și devenind toxic.
Utilizarea acestuia nu este recomandată la produsele administrate copiilor sub 1 an.
Poate provoca hiperactivitate, astm, insomnie, greață, amețeli, tensiune arterială scăzută, cancer.
Nu se recomandă consumul peste doza de ADI.
DOZA ADI: 0,06-0,1 mg per kg de greutate corporală.
